3 PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN CÀ PHÊ NHÂN CỦA D&D KAFFEE

Trong mùa vụ 2017, với mong muốn mang lại cho khách hàng những sản phẩm cà phê rang và cà phê nhân với chất lượng vượt trội hơn hẳn. D&D Kaffee đã nghiên cứu kĩ càng các phương pháp sơ chế phù hợp cho từng loại cà phê nhân, đồng thời kiểm soát gắt gao hơn qui trình sản xuất cà phê rang khép kín. Tại nhà máy chế biến cà phê nhân toạ lạc tại Lâm Hà – Lâm Đồng, chúng tôi nghiên cứu lại từng phương pháp sơ chế để phù hợp và làm nổi bật lên những đặc tính về hương vị, thể trạng của từng loại cà phê Arabica và cà phê Robusta.

Ngày đăng: 24-04-2017

318 lượt xem

Trong mùa vụ 2017, với mong muốn mang lại cho khách hàng những sản phẩm cà phê rang và cà phê nhân với chất lượng vượt trội hơn hẳn. D&D Kaffee đã nghiên cứu kĩ càng các phương pháp sơ chế để phù hợp cho từng loại cà phê nhân, đồng thời kiểm soát gắt gao hơn qui trình sản xuất cà phê rang khép kín.

Tại nhà máy chế biến cà phê nhân toạ lạc tại Lâm Hà – Lâm Đồng, chúng tôi nghiên cứu lại từng phương pháp sơ chế để phù hợp và làm nổi bật lên những đặc tính về hương vị, thể trạng của từng loại cà phê Arabica và cà phê Robusta.

 

1.       PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN KHÔ

Mùa vụ này chúng tôi vẫn tiếp tục chế biến cà phê Robusta theo phương pháp truyền thống như trước giờ. Cà phê Robusta được thu hoạch hái lựa 100% trái chín, vớt nổi tạp chất cành cây khô, rồi rửa thật sạch; sau đó trải ra giàn phơi khô nguyên trái. Cà phê được phơi trên giàn cao, tiếp nhận nguồn ánh sáng mặt trời đến khi đạt được độ ẩm đúng chuẩn.

Phương pháp này mang lại cho cà phê Robusta một hương vị mạnh mẽ truyền thống cho gu cà phê Việt.

3-phuong-phap-che-bien-ca-phe-nhan

Phương pháp sơ chế khô (Natural Process)

Sản phẩm cà phê rang hiện có: =>> http://ddkaffee.com/danh-muc-san-pham/ca-phe-hat-rang

- ROBUSTA - NATURAL 

- PHIN BLEND

 

2.       PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN ƯỚT

Cà phê Arabica vẫn được tiếp tục sơ chế bằng phương pháp ướt. Tuy nhiên, với sự tiến bộ về mặt kĩ thuật và trang thiết thị hiện đại, phương pháp sơ chế ướt đã được kiểm soát chặt chẽ hơn: hái lựa 100% trái cà phê chín, vớt nổi tạp chất cành cây khô, rồi rửa thật sạch, xay tách vỏ và ngâm ủ lên men với nguồn nước sạch và đem phơi trên giàn cao.

Nguồn nước sạch và thời gian ủ lên men chính là chìa khoá tạo nên sự cân bằng trong hương vị và đồng nhất về chất lượng cà phê Arabica

Phương pháp này làm nổi bật lên hương vị phong phú của cà phê Arabica, bạn muốn tìm kiếm sự thanh tao trong hương vị thì hãy một lần thử cà phê Arabica chế biến ướt của D&D Kaffee

3-phuong-phap-che-bien-ca-phe-nhan

Phương pháp sơ chế ướt (Fully-Washed Process)

Sản phẩm cà phê rang hiện có: =>> http://ddkaffee.com/danh-muc-san-pham/ca-phe-hat-rang

- ARABICA BLEND 

- ESPRESSO BLEND

- MOKA BLEND

 

3.       PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN MẬT ONG

Đây là phương pháp được chúng tôi đầu tư nghiên cứu rất nhiều trong mùa vụ này để chế biến cà phê Arabica và cả Robusta.  100% khối trái cà phê chín hoàn toàn được rửa thật sạch, không lẫn các cành khô được xay tách vỏ rồi trải ra giàn phơi với nguyên vẹn lớp chất nhầy còn bám trên cà phê thóc. Tuỳ vào loại cà phê Arabica hay Robusta mà chúng tôi sẽ phơi đến đúng độ ẩm chuẩn.

Phương pháp này giữ lại một hậu vị ngọt và một trải nghiệm hoàn toàn mới về hương vị của cà phê. Bạn sẽ hối hận khi bỏ qua cà phê Robusta và cà phê Arabica chế biến Honey

3-phuong-phap-che-bien-ca-phe-nhan

Phương pháp sơ chế mật ong (Honey Process)

Sản phẩm cà phê rang hiện có: =>> http://ddkaffee.com/danh-muc-san-pham/ca-phe-hat-rang

- ROBUSTA HONEY

- ARABICA HONEY

 

Với công suất 20.000tấn/năm, nhà máy D&D Kaffee lưu trữ toàn bộ cà phê nhân để làm nguồn đầu vào cho xưởng rang xay tại Tp.Hồ Chí Minh.  D&D KAFFEE luôn đảm bảo được nguồn cà phê nhân cũng như cà phê rang với chất lượng đồng đều và sản lượng ổn định trong mỗi mùa vụ.

3-phuong-phap-che-bien-ca-phe-nhan

Nhà máy chế biến và kho lưu trữ của D&D Kaffee

 

Cà phê nhân được vận chuyển từ nhà máy về xưởng rang tại trung tâm thành phố HCM. Tại đây, chúng tôi rang cà phê bằng tất cả niềm đam mê của mình. Mỗi loại hạt cà phê đều có hương vị đặc trưng khác nhau, điều chúng tôi mong muốn là mang đến cho bạn sản phẩm cà phê rang chất lượng với trọn vẹn hương vị thuần khiết nhất của từng loại cà phê.

 

Tất cả những gì chúng tôi làm là mang đến cho bạn một tách cà phê hoàn hảo nhất mỗi ngày. 

Hãy đến với D&D KAFFEE nếu bạn cần cà phê rang chất lượng.

 

GỌI NGAY:  090 177 3839 - 090 678 3976

ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN VÀ CUNG CẤP MẪU THỬ MIỄN PHÍ

D&D KAFFEE

Địa chỉ180/17 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q. Bình Thạnh, TP.HCM
Emailduong.doan@ddkaffee.com

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha

HOTLINE

FANPAGE