3 YẾU TỐ CẦN THIẾT KHI HỌC PHA CHẾ ĐỒ UỐNG DÀNH CHO BARISTA

Đã bao giờ bạn bị thu hút bởi sự thuần thục trong kỹ năng pha chế của một barista chuyên nghiệp? Nhưng để đạt được ước mơ, tất nhiên sự dày công khổ luyện để học pha chế đồ uống là quá trình bắt buộc một barista phải vượt qua.

Công việc của một barista không chỉ đơn thuần là pha chế café. Đây là công việc được xây dựng trên một nền tảng đặc biệt. Nó đòi hỏi đạo đức nghề nghiệp nhất định mà cái cốt lỗi của việc học pha chế đồ uống liên quan đến những kỹ năng vô giá đến suốt đời. Nói tóm lại, trở thành một barista chính là một phong cách của của cuộc sống.

Ở D&D Kaffee, rất nhiều người học việc đã trở thành chuyên gia cà phê, nhân viên pha chế chuyên nghiệp. Nơi cung cấp khóa huấn luyện pha chế café bài bản dành cho Barista và chương trình tư vấn miển phí cho những doanh nghiệp trẻ khi khởi nghiệp.

Barista pha chế cafe tại D&D Kaffee

Đọc để hiểu những yếu tố then chốt khi học pha chế đồ uống, để trở thành một barista chính hiệu – một tay “phù thủy” của nghệ thuật pha chế café.

1.Sự kiên nhẫn

Kiên nhẫn là một đức tính, đặc biệt khi bạn là một barista.

Một ly cà phê vội vàng luôn đồng nghĩa với ly cà phê kém chất lượng, và không ai nhận được tí lợi ích nào từ một barista đang hối hả. Không vì cà phê, không vì đồng nghiệp, không vì chủ cửa hàng, và trên tất cả, cũng không phải khách hàng gây nên.

Là một barista, kỹ năng quan trọng nhất khi học pha chế đồ uống chính là khả năng kiên nhẫn và bình tĩnh. Kỹ năng này sẽ làm cho công việc của bạn hiệu quả hơn. Nó sẽ chi phối cách bạn thực hiện trong hầu hết mọi tình huống.

Sự kiên nhẫn là đức tính cần thiết một barista cần có

Học cách kiên nhẫn sẽ cho phép bạn giữ được một cái tình thần vừng vàng khi áp lực chồng chất lên, giống như khi một dãy khách hàng đang chờ đợi một loạt đơn hàng cần xử lý. Điều này sẽ giúp bạn phát triển nhịp điệu để tránh sự tự mãn. Đó là điều giữ cho bạn có đủ căn cứ để tránh những sai lầm, hoặc để giải quyết chúng đúng cách khi không thể tránh khỏi. Đó là chìa khóa cho sự pha chế hoàn hảo trong việc tạo cấu trúc váng sữa, tạo hình nghệ thuật (rosetta),… mà không phải đề cập đến dịch vụ khách hàng hay dọn dẹp cửa hàng. Đây chính là chìa khóa cho ly một tách cà phê tuyệt vời.

2.Niềm đam mê

Trái với những gì mà TV hay phim có thể gợi ý, không phải tất cả các barista đều là những sinh viên mỹ thuật có năng khiếu. Một điều chắc chắn, và có lẽ nếu bạn nhận ra rằng: Cà phê là một môn học nghiêm túc!

Một barista chân thực sẽ đam mê mãnh liệt về những gì họ đang thực hiện. Họ luôn cố gắng để đạt được sự xuất sắc và hoàn hảo của nghề thủ công nghệ thuật này, làm việc với sự chú ý tuyệt đối đến chi tiết và những tiêu chuẩn cao khó có thể đạt được.

Niềm đam mê giúp barista tạo nên những ly cafe tuyệt vởi

Baristas nắm giữ mức độ tự hào và quyền sở hữu khổng lồ đối với môi trường làm việc của họ. Hiểu rằng đối với nhiều người, cà phê rất quan trọng về hương vị và nghi thức. Baristas muốn tách cà phê của bạn là một trải nghiệm, và điều dẫn họ đến sự hoàn hảo chính là niềm đam mê, đặc biệt là trong từng bước học pha chế đồ uống, trau dồi kỹ năng bản thân.

Và khi cửa tiệm cafe đóng lại, có nhiều điều hơn để làm, nhiều thiết bị để thử, và nhiều kỹ thuật hơn để nghiên cứu. Dường như, công việc của một barista thực thụ là không bao giờ kết thúc.

3. Tính cộng đồng

Những điều hình thành khi học để trở thành một barista có thể là về sự phát triển và tham vọng lớn của cá nhân, nhưng thực tế nó cũng dựa vào một nền tảng vững chắc của cộng đồng. Cho dù đó là giữa các đồng nghiệp của mình, những người bạn thường xuyên, hoặc thế giới cà phê, địa phương hay toàn cầu; là một barista, thì điều cơ bản vẫn là về hoạt động đồng đội và kỹ năng giao tiếp.

Như thế, nó cũng đề cập đến việc giúp đỡ cộng đồng. Không gian chào đón ấm cúng mà bạn nhắm tới không chỉ ở quán cà phê của mình mà còn có thể lan rộng ra bên ngoài. Với tư cách là một barista, bạn kết nối mọi người, tạo ra một liên kết có giá trị trong chuỗi chế tạo và phát triển. Công việc phía sau quầy bar và xung quanh quán cafe có thể kết nối khách hàng với barista, các nhà rang xay, nhà nhập khẩu và cả nông dân.

Kết nối mọi người lại với nhau nhờ những ly cà phê

Xây dựng mối quan hệ tốt là nền tảng của ngành cà phê ở mọi cấp độ. Một khi bạn nhận ra điều này, bạn nên bắt đầu phóng tầm nhìn rộng hơn đằng sau chiếc cốc của bạn. Đó là một bức tranh khảm về cộng đồng, bao gồm nhiều mảnh nhỏ quý giá như nhau, tạo nên một hình ảnh đẹp “đậm chất caffein” trên con đường học pha chế đồ uống của mình.

Đây là những yếu tố không hề thừa thải một khi bạn đã quyết định học pha chế đồ uống dành cho một barista chuyên nghiệp, thực thụ.

Khóa đào tạo cách pha chế cafe miễn phí tại D&D Kaffee