Drip Coffee – Pourover Coffee: pha cafe rang xay ngon tuyệt hảo theo phong cách Nhật

Drip Coffee hay còn gọi là Pourover Coffee, là một phương pháp pha chế cafe rang xay nổi tiếng ở Nhật Bản. Tuy cách pha chế này đơn giản nhưng lại mang đến hương vị cà phê thuần khiết và hấp dẫn vô cùng!

Ngày đăng: 12-07-2018

1,501 lượt xem

Không chỉ ở Nhật Bản, phương pháp pha chế cà phê theo kiểu drip / pourover được rất nhiều quốc gia ưa chuộng, trong đó có Việt Nam. Đây là phương pháp pha chế giúp bạn nhận thấy sự khác biệt rõ ràng nhất giữa cà phê nguyên chất và cà phê sao tẩm, dựa vào độ bông nở của cà phê khi rót nước nóng lần đầu và hương thơm lan toả sau đó.

Và đây là toàn cảnh quy trình pha chế cafe rang xay nguyên chất với phương pháp pha chế Drip Coffee – Pourover Coffee

Đầu tiên, bạn lấy khoảng 25-30g hạt cafe rang cho vào máy xay, xay hạt với kích thước như hạt muối biển, lớn hơn cà phê pha phin một chút. Nên xay hạt khi bạn bắt đầu pha cà phê, đừng nên xay trước đó kẻo mất hương vị và mùi thơm đặc trưng của cafe rang.

Trong khi đợi hạt cafe được xay hoàn tất, bạn đặt giấy lọc vào phễu, lưu ý gấp đáy giấy lọc sao cho vừa với đáy phễu

Đun sôi khoảng 400ml nước ở 100 độ C, sau đó bạn rót khoảng 200ml nước xung quanh phễu để làm ướt giấy lọc đồng thời làm nóng cốc phía dưới giấy lọc

Bạn đổ bột cà phê đã xay vào giấy lọc, lắc nhẹ cho cafe được rải đều

Tiếp đó, bạn từ từ rót nhẹ khoảng 30ml nước vào tâm phễu và nhẹ nhàng rót xoáy xung quanh, chú ý rót đều khắp lượng bột. Tránh rót vào mép giấy và chờ tầm 45 – 50 giây chờ bột cafe ngấm đều và nở ra.

Cuối cùng, bạn rót nhẹ nhàng theo hình xoắn ốc lượng nước còn lại vào phễu cà phê sau khi cà phê đã ngấm nước. Thời gian rót kéo dài khoảng 2 – 2,5 phút. Lúc này, việc còn lại của bạn là tận hưởng hương thơm ngọt ngào quyến rũ của cà phê tươi mới, đồng thời chiêm ngưỡng quá trình nở của bột cà phê, chúng sẽ đẹp tựa như đoá hoa đang bung xoè.