Bất ngờ với 7 nguyên tắc pha chế cafe rang xay thơm ngon

Đã bao giờ bạn tự tay pha cho mình một ly cafe rang xay ngon chưa? Nếu chưa thì sau khi xem qua 7 nguyên tắc “chuẩn không cần chỉnh” về pha chế cafe rang xay này thì hãy bắt tay làm ngay nhé!

Ngày đăng: 13-06-2018

937 lượt xem

Bạn biết đấy, có rất nhiều cách khác nhau để bạn pha chế cafe rang xay ngon và giữ trọn vị của nó. Tuy nhiên, dù bạn có chọn cách pha chế bằng vợt, bằng túi vải hay bằng máy thì vẫn phải đảm bảo đúng nguyên tắc pha chế của nó để có ly cà phê ngon.

Dưới đây là 7 nguyên tắc “bất di bất dịch” để pha chế cafe rang xay:

1.Pha chế cafe rang xay dùng nước sôi ở nhiệt độ phù hợp

Thông thường, đối với những bạn pha chế cafe rang xay tay ngang sẽ không để ý đến vấn đề độ sôi của nước. Có lúc bạn sơ ý để nước quá sôi hoặc chưa đủ độ sôi, điều này sẽ làm giảm độ hòa tan của của cafe rang xay.

 

Kết quả hình ảnh cho Bất ngờ với 7 nguyên tắc pha chế cafe rang xay thơm ngon

Pha cafe rang xay phải sử dụng nước sôi ở nhiệt độ phù hợp

 

Theo nguyên tắc pha chế cafe rang xay, ban nên để nước sôi từ 95 – 100 độ. Khi ấy, nước sôi sẽ có khả năng hòa tan các hợp chất trong cà phê và giữ trọn hương vị của nó, chất lượng của cà phê sẽ ngon hơn.

2. Chỉ nên pha cafe rang xay đủ dùng

Bao giờ cũng thể, cafe rang xay pha lần đầu luôn luôn trọn vẹn vị ngon của nó. Nếu bạn tiết kiệm, hoặc ham lời mà dùng cà phê pha lại nhiều lần sẽ dần mất đi vị đậm đà, khiến cafe rang xay trở nên nhạt nhẽo. Lâu dần, khách hàng sẽ cảm thấy cà phê của bạn không ngon và từ bỏ quán của bạn. Đó cũng là một phần lí do dẫn đến nhiều người kinh doanh cà phê phải đóng cửa.

Tốt nhất bạn nên pha cafe rang xay đủ dùng cho khách. Hoặc nếu trường hợp quán quá đông khách bạn có thể pha nhiều trong một lần và bảo quản cà phê ở nhiệt độ là 86 độ. Đây là nhiệt độ phù hợp nhất để giữ lại hương vị cafe rang xay.

3. Pha chế cafe rang xay nên chọn nước phù hợp

Để cafe rang xay giữ được vị đậm đà và chất lượng, khi pha chế bạn cần phải thật cẩn thận trong việc kiểm tra nước để pha. Tốt nhất là nên dùng nước khoáng nhưng phải có hàm lượng khoáng thấp. Bạn không được dùng nước có lẫn chất kiềm, vôi… Một phần nếu bạn dùng máy pha chế chất kiềm hoặc vôi trong nước sẽ làm hỏng máy pha, mặt khác chất lượng cafe rang xay sau khi pha chế cũng sẽ không ngon.

4. Xay hạt cafe rang đúng cách

Kết quả hình ảnh cho Bất ngờ với 7 nguyên tắc pha chế cafe rang xay thơm ngon

Xay hạt cafe rang xay có kích thước phù hợp

Xay hạt cafe rang như thế nào là chuẩn? Điều cũng không quá khó khăn, bạn chỉ cần cẩn thận và kĩ lưỡng hơn thì sẽ làm được. Thông thường xay cà phê có kích thước cỡ hạt đường là vừa. Tuy nhiên, kích thước đó không phải là quy chuẩn nó còn phụ thuộc vào mỗi kiểu pha, nếu bạn pha cafe rang xay bằng máy thì kích thước xay ra phải nhỏ và mịn hơn cả hạt đường.

Vì thế, đây cũng là một trong những nguyên tắc khá quan trọng khi pha chế cafe rang xay ngon

5. Đo lượng cafe rang xay phù hợp khi pha chế

Kết quả hình ảnh cho Bất ngờ với 7 nguyên tắc pha chế cafe rang xay thơm ngon

Đo lượng cafe rang xay phù hợp khi pha chế

Theo thói quen của các pha chế chuyên nghiệp thì khoảng 20g cafe rang xay tương đương với 50ml nước. Dựa vào mức đo chuẩn này bạn có thể cân đo lượng cafe rang xay mà mình muốn pha chế để có ly cà phê thơm ngon như ý mình nhé!

6. Lượng đường bao nhiêu là đủ?

Tác dụng của đường là làm dịu đi vị đắng của cafe rang xay, giúp bạn dễ uống hơn. Tùy nhiên, tùy theo khẩu vị của khách mà bạn cho lượng đường phù hợp. Thông thường loại đường hay sử dụng để pha chế là đường trắng kết tinh, loại đường này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của cà phê.

7. Lựa chọn dụng cụ pha chế phù hợp

Có một số vật dụng khi dùng sẽ làm giảm chất lượng của cà phê, chẳng hạn thủy tinh làm cafe rang xay nhanh nguội, kim loại và nhựa sẽ làm giảm vị của cà phê, đồ sứ mỏng sẽ nhanh nóng gây trở ngại khi cầm. Cách tốt nhất bạn nên sử dụng dụng giữ nhiệt tốt làm bằng sứ nhưng phải dày nhé.

 

Để biết thêm chi tiết về những vấn đề liên quan đến cafe rang xay, các bạn hãy liên hệ ở địa chỉ bên dưới, chúng tôi luôn luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn:

 

Website: https://ddkaffee.com/

SĐT: 090 177 3839 - 090 678 3976

Địa chỉ: 180/17 Nguyễn Hữu Cảnh, phường 22, quận Bình Thạnh, Hồ Chí Minh.

 

Tham quan xưởng rang và chọn NGAY hượng vị đặc trưng cho quán của bạn
Liên hệ NGAY: 090 678 3976
___________________________
D&D Kaffee Roastery
Địa chỉ17 Đường D15A, Phường Phước Long B, Quận 9, TPHCM
Email: saleadmin@ddkaffee.com

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha