LƯU Ý CÁCH BỐ TRÍ QUẦY PHA CHẾ CAFE CHUYÊN NGHIỆP

Quầy pha chế là một nơi quan trọng nhất trong quầy bar. Đây là nơi mà các Bartender thực hiện các thao tác pha chế và nơi chứa nguyên liệu pha chế cafe. Vì vậy cách bố trí quầy pha chế cafe là điều cần lưu ý. Vậy đâu là các tiêu chí để đánh giá một quầy pha chế chuyên nghiệp có chuyên nghiệp hay không? Capherang sẽ giới thiệu những lưu ý cho cách bố trí quầy pha chế cafe ngay sau đây:

1.      Tiết kiệm không gian: yêu cầu quan trọng trong cách bố trí quầy pha chế cafe

Quầy pha chế là nơi chứa rất nhiều các thiết bị, dụng cụ, nguyên liệu như máy pha chế, đặc biệt là các loại cafe nhân, cafe hạt rang…. cho nên không gian phải được tiết kiệm và sử dụng một cách hợp lý, hiệu quả. Bạn phải tính toán một cách cẩn thận, kỹ lưỡng để có cách bố trí quầy pha chế sao cho có thể tận dụng được từng cm, không gian phải được dụng một cách tối đa.

2.      Phù hợp với tầm với của các bartender:

Đây là một điểm rất đáng lưu ý trong cách bố trí quầy pha chế cafe nhưng lại không được nhiều người chú ý. Các dụng cụ thiết của quầy pha chế cafe phải có cách bố trí hợp lý, vừa trong tầm với của các bartender. Bạn cũng cần sắp xếp các dụng cụ phù hợp với quá trình sử dụng và sự di chuyển của người pha chế. VD: Trong cách pha chế cafe latte, mocha… bạn luôn phải sử dụng máy xay espresso và máy đánh sữa nên không nên để tách xa hai loại máy này.

3.      Thoải mái, tiện dụng:

Bartender phải luôn cảm thấy thoải mái trong không gian pha chế để khi phải làm việc với cường độ cao học không bị bối rối, nhầm lẫn. các dụng cụ cần được sắp đặt ở các vị trí dễ nhớ để khi cần có thể lấy ngay. Có như vậy, các bartender mới có thể thực hiện nhanh, chính xác các cách pha chế cafe trong thời gian ngắn.

4.      Đẹp, chuyên nghiệp, phong cách:

Quầy pha chế là nơi gây ấn tượng mạnh nhất đối với các khách hàng khi họ bước vào nhà hàng của bạn. Có nhiều khách thích ngồi xung quanh quầy pha chế để vừa thưởng thức đồ uống và xem các bartender biểu diễn các kỹ thuật pha chế. Chính vì vậy bạn phải có cách bố trí quầy pha chế cafe sao cho vừa đẹp vừa chuyên nghiệp để tạo hứng thú và niềm tin cho khách hàng. Ngoài ra phong cách là một điều quan trọng trong bố trí quầy pha chế cafe, quầy pha chế phải nằm trong tổng thể không gian nhà hàng, nhưng cần có điểm nhấn nổi bật nhưng không quá lệch tông.

5.      Dễ dàng vệ sinh:

Nên chọn những dụng cụ, thiết bị pha chế dễ dàng vệ sinh. Vì bạn phải vệ sinh một số lượng lớn một cách liên tục nên cần sử dụng thiết bị có chất liệu dễ làm sạch để tiết kiệm thời gian cho công đoạn này. Bạn có thể sử dụng chất liệu inox cho dụng cụ để tăng độ bền và dễ vệ sinh thay vì nhóm hay sắt…

Cách bố trí quầy pha chế cafe nên đảm bảo được các lưu ý trên sẽ trở nên chuyên nghiệp, hiện đại hơn rất nhiều. Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích với bạn!