Cách pha cà phê rang xay Arabica và Robusta bằng phin đúng chuẩn

Với nguyên liệu là cà phê Robusta và cà phê Arabica, làm sao để pha bằng phin chuẩn nhất? Mời bạn cùng D&D Kaffee tham khảo các bước pha một tách cà phê phin “chuẩn không cần chỉnh” ngay sau đây nhé!

Ngày đăng: 20-05-2019

294 lượt xem

Chọn nguyên liệu

Cà phê rang xay nguyên chất Robusta và Arabica. Cà phê được chọn pha phải là cà phê rang xay nguyên chất, từ nhà cung cấp uy tín. Đó là cà phê phải được thu hoạch trái chín 95-98% từ trang trại, được sản xuất theo quy trình tiêu chuẩn, bao bì đóng gói theo quy cách và chuyên nghiệp.

Tùy vào khẩu vị người uống mà bạn chọn loại cà phê phù hợp. Cà phê Robusta cho vị đắng đậm theo khẩu vị người Việt, cà phê Arabica cho vị thanh, hậu ngọt kiểu Tây.

Chất lượng cà phê rang xay sẽ quyết định đến hương vị ly cà phê sau khi pha

Chọn phin và nhiệt độ

Chọn phin phù hợp sẽ giúp quá trình pha cà phê của bạn diễn ra thuận lợi và hoàn hảo hở. Bạn nên chọn phin nhôm vì chúng sẽ giữ nhiệt tốt hơn phin inox.

Chọn phin nhôm sẽ tốt hơn so với phin inox

Nhiệt độ lý tưởng là khi nước đun sôi để nguội khoảng 30 giây (khoảng 95 - 97 độ C)

 

Pha cà phê

Bạn thực hiện lần lượt các bước sau đây:

-Tráng phin với nước sôi để làm ấm phin và làm sạch phin

-Cho khoảng 25g đến 33g cà phê vào phin (thùy sở thích mỗi người), lắc nhẹ để bề mặt cà phê phẳng hơn, dùng gài nén nhẹ cà phê.

-Ủ cà phê: rót lượng nước vừa đủ ngập cà phê, đậy nắp chờ 2 -3 phút cho cà phê nở ra.

-Thêm nước lần 2, khoảng 60ml để chiết xuất. Ở bước này bạn nên quan sát tốc độ chảy của cà phê.

-Thời gian chiết xuất phù hợp là từ 5- 8 phút.

 

Thưởng thức

Khi thưởng thức có thể thêm chút đường, chút béo của sữa hoặc chút mát lạnh của đá tuỳ sở thích.

 

Một vài tips nhỏ để pha phin ngon

-Khi bạn muốn pha cà phê sữa: tỉ lệ sữa và cà phê có thể là 3/7 hoặc 4/6. Sữa phải được cho vào ly trước rồi mới để phin cà phê lên. Nước nóng giúp nóng dẻo sữa và khi pha thì cà phê và sữa mới hòa quyện vào nhau. Và đặc biệt, nếu đã pha cà phê sữa thì tuyệt đối không cho thêm đường vào, sẽ ảnh hưởng đến vị ngọt đặc trưng của sữa.

- Độ đắng của cà phê tỉ lệ thuận với lượng nước trong phin, càng nhiều nước càng đắng.

- Nước sôi mới nấu đổ vào pha phin "bị đắng gắt", khét, chính vì thế bạn nên để nguội khoảng 95 - 97 độ C, rồi mới dùng để pha.

- Cà phê ngon thì phải đắng, nhưng cà phê đắng thì chưa chắc đã ngon. Ngoài vị đắng ra, nếu pha đúng cách, sẽ còn hương thơm (không khét), hậu vị còn lại sau khi uống (ngọt hay đắng gắt cổ).

Chúc các bạn sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời khi thưởng thức cà phê rang xay thật!

 


 

Tham quan xưởng rang và chọn NGAY hượng vị đặc trưng cho quán của bạn
Liên hệ NGAY: 090 678 3976
___________________________
D&D Kaffee Roastery
Địa chỉ:180/17 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q. Bình Thạnh, TP.HCM
Email: saleadmin@ddkaffee.com

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha