CÁCH PHA CHẾ CAFE CẦN LƯU Ý.

Từ những ngày đầu, khi cafe mới xuất hiện tại Việt Nam chưa hề có khái niệm hay phân biệt cách pha chế tùy theo từng loại cafe. Đơn giản chỉ là cafe được rang lên, xay nhỏ, dùng nước đun sôi để pha.

Ngày đăng: 05-10-2016

1,011 lượt xem

Theo thời gian, cùng với sự du nhập của những nền văn hóa khác nhau trên thế giới, khẩu vị của người yêu thích cafe cũng dần trở nên đa dạng hơn. Theo đó, người ta bắt đầu lưu ý về cách pha chế cafe  và công đoạn ấy trở nên phức tạp và nhiều chi tiết hơn.

Tuy nhiên, để có một ly cafe đúng chuẩn thì người pha vẫn không thể bỏ quên một trong những lưu ý trong cách pha chế cafe sau: 

Những nguyên tắc vàng trong cách pha chế cafe cần lưu ý.

Những nguyên tắc vàng trong cách pha chế cafe cần lưu ý. 

Nguyên tắc 1: Nước  sôi ở nhiệt độ từ 90 – 100 độ C để đảm bảo cafe luôn giữ được mùi vị.

Nguyên tắc 2: Dụng cụ pha cafe. Phin cafe nên chọn những loại bằng nhôm thay vì inox vì lỗ nhỏ, phân bố đều. Khi lọc cafe sẽ chảy chậm làm cho cafe được ngon hơn.

Nguyên tắc 3: Nên chọn ly, tách bằng những vật liệu giữ nhiệt tốt như gốm, thủy tinh. Tránh dùng ly nhựa hay kim loại dễ làm hỏng mùi vị cafe.

Nguyên tắc 4: Đường – dùng khi hạn chế vị đắng của cafe. Đường trắng kết tinh là chọn lựa tốt nhất vì không làm hạn chế mùi vị của cafe. Lựa chọn hàng đầu không thể thiếu để có được cách pha chế cafe đậm đặc. 

Những nguyên tắc vàng trong cách pha chế cafe cần lưu ý.

Cung cấp cafe hạt rang 

Nguyên tắc 5: Cafe – nguyên liệu tiên quyết để có được một ly cafe hoàn hảo. Hãy luôn đảm bảo bạn sẽ có được nguyên liệu cafe sạch và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Trong những năm gần đây, việc sử dụng  cafe hạt rang đang trở nên phổ biến hơn vì hương vị thuần và tinh khiết của hạt cafe mang lại.

Nguyên tắc 6: Xay – mỗi kiểu pha sẽ chọn một chế độ xay khác nhau. Những người sành cafe thường sẽ bắt đầu xay cafe khi sử dụng. Như vậy cafe sẽ không bị mất mùi vị trong quá trình bảo quản.

Như vậy, để có được một ly cafe như mong muốn, còn phụ thuộc vào tài khéo léo của người pha cùng với những yếu tố then chốt trong cách chọn nguyên vật liệu: độ tinh khiết của cafe, nhiệt độ của nước và cách thao tác pha chế. Mỗi loại cafe sẽ có những cách pha chế cafe khác nhau tùy vào từng hương vị, sở thích và văn hóa mỗi quốc gia. 

Hãy cùng khám phá và chia sẻ cùng chúng tôi tại CAPHERANG.COM  nhé. 

Tham quan xưởng rang và chọn NGAY hượng vị đặc trưng cho quán của bạn
Liên hệ NGAY: 090 678 3976
___________________________
D&D Kaffee Roastery
Địa chỉ:180/17 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q. Bình Thạnh, TP.HCM
Email: saleadmin@ddkaffee.com

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha