THÀNH THẠO CÁCH PHA CHẾ CAFE ESPRESSO HOÀN HẢO

Espresso vốn dĩ là món nổi tiếng có lịch sử lâu đợi tại Italia. Và cũng là món cơ bản để kết hợp cùng những nguyên liệu khác để biến hóa ra nhiều món uống khác nhau với đầy đủ hương vị. Để có cách pha chế cafe espresso hoàn hảo thì cần những gì, đủ những gì? Trông thao tác có vẻ đơn giản những nếu bạn không tỉ mỉ từng bước, cách pha chế cafe espresso hoàn hảo có thể sẽ bị sai lệch và làm hương vị của chiết xuất espresso bị thay đổi. Vậy điều kiện cần và đủ cho 1 ly espresso là gì?

Cách pha chế cafe espresso hoàn hảo

Điều kiện cần:

Cà phê rang: Dĩ nhiên, đây là yếu tố đầu tiên để đánh giá về chất lượng ly espresso của bạn. Bạn đã thực sự đã hiểu về chủng loại cà phê , cũng nhưng mức rang phù hợp cho espresso hay chưa?.Và Espresso cần những gì?

Máy móc thiết bị: Chiết xuất espresso là loại cà phê được pha theo phong cách ý dưới áp suất 8-9 bar của máy pha cà phê với lượng nước nóng 88-96 độc C. Và hạt cà phê của bạn được xay nhỏ với tỉ lệ ngang hạt muối, được nén dưới lực cánh tay của bạn từ 12-15kg.

Đó là định nghĩa cơ bản của cách pha chế cafe espresso hoàn hảo. Cho nên trong quá trình pha chế không thể thiếu những máy móc thiết bị này. Và nó là dòng máy nhập từ Ý và Tây Ban Nha cho nên chi phí đầu tư khá mắc. Bạn vẫn có thể sử dụng máy cà phê với vốn đầu tư ít? Tìm hiểu kĩ hơn về dịch vụ hỗ trợ máy pha cà phê của chúng tôi.

Cách pha chế cafe espresso hoàn hảo

Barista: Espresso tuy đơn giản chỉ là thức uống nhưng người khách hàng vẫn có thể cảm nhận được hương vị của tấm lòng mà người pha chế dành cho họ. Vì vậy cái tâm của người pha chế sẽ quyết định rất nhiều ở sản phẩm mà họ gửi tới khách hàng.

Điều kiện đủ:

Và đây là quy trình để pha chế espresso:

Bước 1:

-  Vệ Sinh Porta Filter sạch sẽ.

-  Xay vừa đủ lượng cà phê Espresso.

Bước 2: 

-  Lấy cà phê Espresso đã xay:

-          Single Shot = 7 - 9 (gram) = 25ml-30ml

-          Double Shot = 14 – 15 (gram) = 50ml-60ml

-  Dùng nắp, rãi đều cà phê tạo mặt bằng phẳng cho lượng cà phê trong Filter.

Cách pha chế cafe espresso hoàn hảo

Bước 3:

- Cánh tay vuông góc 90 độ, dùng ngón trỏ ôm trọn bề ngang tamper và ngón cái hãm vào Tamper nhằm tạo lực cân bằng khi nén.

-  Lực nén thứ 1 = 30 pounds = 15kg ( Nén và xoay Tamper ¼ Porta Filter).

-  Lực nén thứ 2 = 15 pounds =  6kg

Bước 4:

-  Đảm bảo Filter luôn sạch sẽ, vuốt ngang, vuốt dọc.

Bước 5:

-  Bấm xả nước Group Head đợi khoảng 5s

-  Gắn Filter vào Group Head

-  Nhấn nút chiết xuất Espresso phù hợp với từng lừu lượng cần dùng

Video về cách pha chế cafe espresso hoàn hảo:

Từ Espresso, bạn cũng thể nghiên cứu thêm về cách pha chế cafe latte !

Hãy tìm hiểu hơn 100 CÁCH PHA CHẾ CAFE KHÁC 

Tìm hiểu thêm về >> CÀ PHÊ RANG << để được tư vấn kinh nghiệm mở quán