CÁCH PHA CHẾ CAFE KIỂU Ý ĐÚNG CHẤT

Bạn có thể tạo ra café espresso, macchiato, latte hay cappuccino với cách pha chế café kiểu Ý đúng chất chỉ với một chiếc ấm moka. Chỉ có sự khác biệt giữa chúng là lượng sữa bạn sử dụng bằng cách chưng hơi hoặc tạo bọt xốp.

Pha chế cafe kiểu Ý độc đáo

Để thực hiện cách pha chế cafe kiểu ý đúng chất, bạn cần hiểu định nghĩa của các loại cà phê Ý khác nhau.

Cà phê espresso

Espresso là một loại cà phê mạnh với độ dày cà phê cao. Đây chính là cơ sở cho các loại thức uống khác, chẳng hạn như cà phê latte, cappuccino, và macchiato.

Cà phê Macchiato

Đây là một loại cà phê espresso với một lượng sữa nóng nhiều. Macchiato nghĩa đen là “dấu hiệu”, chính vì thế mà nó được đánh dấu bằng một lượng sữa nhiều hơn cà phê.

Cà phê Latte

Latte có nghĩa là cà phê với sữa. Đây chỉ là một loại cà phê espresso được dùng với sữa bò tươi hâm nóng.

Cà phê Cappuccino

Đây là một loại cà phê espresso có sữa hấp hơi và sau đó đổ ra với sữa bọt xốp. Cappuccino bao gồm 3 lớp: espresso ở lớp đáy, lớp giữa là sữa nóng, bọt sữa bao phủ lớp trên cùng.

Bây giờ sẽ là cách pha chế cafe kiểu ý đúng chất cho bạn đây:

Nguyên liệu, thiết bị

- Máy pha cà phê espresso.

- Cà phê xay espresso nguyên chất.

- Đường.

- Một cái núm vắt sữa cầm tay (nếu bạn quyết định pha chế café cappuccino)

- Sữa (nếu bạn quyết định chế tạo một ly macchiato, latte, hoặc cappuccino)

Cách thực hiện

Cách pha chế cafe kiểu Ý bằng ấm Moka

1.     Đầu tiên bạn cần chia ấm Moka thành 3 phần. Đổ phần ấm dưới cùng với nước lạnh sạch.

2.     Lấp đầy phần khung đựng bằng cà phê rang xay.

3.     Đặt khung đựng cà phê lên phần ấm có nước.

4.     Tiếp tục vặn chặt phần ấm trên cùng và để lên bếp lò với nhiệt độ trung bình cho đến nhẹ.

5.     Khi cà phê bắt đầu lọc, hãy thêm 2-3 muỗng cà phê đường (theo muỗng espresso) và khấy nhanh đều.

Lưu ý: Đặt ấm moka lên trên bếp cho đến khi nó hoàn thành và sau đó lấy khỏi bếp.

6.     Khuấy nhanh cho đến khi cà phê có một màu caramel nhẹ.

7.     Bây giờ, cà phê đã có màu caramel nhẹ, bạn có thể thử một thìa cà phê và đổ vào một cốc espresso riêng biệt.

8.     Sau khi đổ, bạn khuấy đều cốc cà phê, đồng thời bạn sẽ thấy một bề mặt màu caramel ở trên và bây giờ bạn có một cốc cà phê thơm ngon đậm đà cách pha chế café kiểu Ý.

Cà phê kiểu Ý pha bằng máy espresso

Một chút gợi ý nhỏ nếu như bạn muốn cách pha chế café kiểu Ý theo nhiều dạng cà phê khác nhau:

- Cafe Macchiato: thêm một lượng nhiều sữa nóng.

- Cafe Latte: thêm khoảng 1/2 chén sữa nóng.

- Cappuccino: thêm một lớp sữa nóng, và một lớp sữa bọt (1/3 mỗi lớp).

Những ly cà phê espresso biến cách thơm ngon

Để được thực hành trực tiếp cách pha chế café kiểu Ý đúng chất, bạn có thể đến tham gia lớp đào tạo pha chế café của D&D Kaffee để học hỏi những kỹ năng cần thiết cần cho một barista chuyên nghiệp. Nhờ đó, bạn có thể nâng cao nguồn kiến thức pha chế café của mình ngày một tốt hơn.

Tham khảo thêm các dịch vụ cung cấp café của D&D Kaffee tại đây.