CÁCH PHA CHẾ CAFE RANG XAY ĐẬM ĐÀ

Cách pha chế café rang xay đóng vai trò rất quan trọng trong việc tạo ra một ly cà phê thơm ngon và đậm đà. Hơn hết, cà phê không bị pha trộn như cà phê rang xay tại chỗ sẽ khiến chất lượng cà phê được đảm bảo nhờ quá trình rang và xay hạt cà phê đúng tiêu chuẩn.

Cà phê rang xay 

Mỗi thương hiệu cà phê sẽ có từng điểm riêng được đánh giá thông qua những cách pha chế café rang xay khác nhau của barista. Không chỉ tạo nên giá trị của ly cà phê mà còn đem lại ấn tượng tốt cho thực khách, đặc biệt với những ai đam mê cà phê. Đây được coi là chìa khóa kinh doanh café hiệu quả giúp thu hút lượng khách hàng và đem lại doanh thu tốt hơn cho quán.

Tìm hiểu quy trình rang xay cafe chất lượng tại đây.

Rang cafe bằng máy

Yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và chất lượng cà phê nằm ở cách pha chế café rang xay, bởi vì những phương pháp này đòi hỏi nhiều kỹ thuật chuyên môn, đặc biệt là kỹ thuật rang và xay hạt ra phê. Hơn nữa, những kỹ năng cần thiết như quan sát, nhận biết độ thơm, độ chín của cà phê, cũng như điều chỉnh nhiệt độ, thời gian chính xác đối với từng loại cà phê đòi hỏi ở một nhân viên pha chế phải có.

Ví dụ, khi rang cà phê có thể xảy ra những phản ứng sinh học và hình thành một loạt chất mới như dầu cà phê, chất béo cà phê, v..v… do mỗi loại cà phê được nuôi trồng và sản xuất từ những vùng đất có tính đặc thù khác nhau, nên hương sắc và thanh vị của mỗi loại cà phê không thể pha lẫn vào đâu được. Quan trọng hơn hết là hạt cà phê cần được làm nguội thật nhanh để có thể giữ được hương vị đậm đà nhất của cà phê.

Còn đối với việc xay cà phê, nhân viên pha chế café rang xay cần chú ý đến cấu trúc của cà phê. Bột cà phê không nên quá mịn, cũng không nên quá thô (tốt nhất là ướm bằng hạt đường cát). Nếu thực hiện cách pha chế café ngay sau khi rang xay thì càng tốt, vì như vậy sẽ đảm bảo được mùi vị vốn có của cà phê.

Bột cafe xay

Bên cạnh đó, để pha chế café chuyên nghiệp và thơm ngon, một barista cần nắm rõ các nguyên tắc pha chế về tỉ lệ các thành phần trong một ly cà phê rang xay thông thường, chẳng hạn như áp dụng tỉ lệ nước, đường, cà phê… như thế nào cho hợp lý và cân bằng. Tuyệt đối không nên thêm bất cứ chất phụ gia nào (bột bắp, bột đậu nành,…) để đảm bảo được hương vị cà phê đúng chuẩn. Đặc biệt, để có một ly cà phê thơm ngon, dụng cụ pha chế café rất quan trọng. Một chiếc phin pha café làm bằng chất liệu inox chống rỉ sét, có khả năng giữ nhiệt tốt sẽ giúp lưu giữ được hương thơm cà phê khi pha.

Ngoài ra, để tăng cường chất lượng của một ly cà phê thơm ngon hảo hạng, nguyên liệu cà phê sạch và tươi, có thương hiệu uy tín trên thị trường sẽ là điều cần thiết. Trong số đó, D&D Kaffee là một trong những doanh nghiệp cà phê hàng đầu cung cấp hạt cà phê rang xay chất lượng, nguyên chất đem đến những ly cà phê sánh mịn và hấp dẫn nhất.

Cà phê nguyên chất

Nếu bạn có những thắc mắc cần giải đáp và chưa tự tin trong quy trình, cũng như cách pha chế café rang xay, bạn có thể liên hệ đến hotline (24/24) 090 177 3839 - 090 678 3976 của D&D Kaffee để được hướng dẫn tận tình.

Tham khảo các dịch vụng cung cấp cà phê khác tại đây.