VIENNOIS, CÁCH PHA CHẾ CAFÉ SỮA MANG ĐẬM PHONG CÁCH Ý

Cà phê Việt Nam, không thể không nhắc đến cách pha chế cafe sữa truyền thống. Nó vốn dĩ là nét truyền thống ở nơi đây. Ngoài cách pha chế cafe sữa bằng phin, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn một cách pha chế cafe sữa mới. Bạn sẽ cảm nhận được hương thơm nồng nàn từ cà phê và vị ngọt êm dịu của sữa tươi thanh trùng. Tên chính gốc của loại cafe này là Viennois có nguồn gốc từ Italy. Hãy cũng tìm hiểu cách pha chế để có một món cafe sữa tưởng chừng như quen thuộc mà lại mang đậm hương vị lạ. Cách pha chế cafe sữa này sẽ tạo ra 3 tầng cà phê trông rất bắt mắt.

Ngày đăng: 16-08-2016

2,556 lượt xem

Cà phê Việt Nam, không thể không nhắc đến cách pha chế cafe sữa truyền thống. Nó vốn dĩ là nét truyền thống ở nơi đây. Ngoài cách pha chế cafe sữa bằng phin, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn một cách pha chế cafe sữa mới. Bạn sẽ cảm nhận được hương thơm nồng nàn từ cà phê và vị ngọt êm dịu của sữa tươi thanh trùng. Tên chính gốc của loại cafe này là Viennois có nguồn gốc từ Italy. Hãy cũng tìm hiểu cách pha chế để có một món cafe sữa tưởng chừng như quen thuộc mà lại mang đậm hương vị lạ. Cách pha chế cafe sữa này sẽ tạo ra 3 tầng cà phê trông rất bắt mắt.

Cách pha chế cafe sữa

Nguyên liệu để tạo nên ly Viennois bao gồm :

2 shot espresso
60ml sữa tươi
20ml sữa đặc
1 cup đá.

Về mặt nguyên liệu rất đơn giản, nhưng nói kĩ về cốt lõi bạn cần nắm những ý chính sau :

Sữa :

Sữa bạn sử dụng cho món này bắt buộc là sữa tươi thanh trùng, hiện nay Dalat Milk và Long Thành milk là 2 thương hiệu chất lượng và nổi tiếng nhất. Trước khi bắt đầu cách pha chế cafe sữa, bạn cần đánh nóng sữa tươi này tới nhiệt độ 55-65 độ C để cho sữa ra được vị béo ngọt tự nhiên. Tìm hiểu kĩ hơn cách đánh sữa tại đây.
Sữa sau khi đánh bạn cần làm nguội, vì vốn dĩ là món đá nên bạn cần làm lạnh để khi tiếp xúc với đá sữa sẽ tan lâu hơn khiến cho chất lượng món uống được đảm bảo.
Bạn đong 60ml sữa tươi vừa đánh và 20ml sữa đặc khấy đều sẵn ở trong ly

Cà phê :

Cà phê rang, đây chính là nguyên liệu mang lại nét đặc biệt cho món uống này.Viennois được khách hàng đánh giá cao bởi hương thơm từ chiết xuất espresso. Có cà phê rang tốt, có kiến thức về cách pha chế cafe espresso. Bạn có thể tìm nguồn cà phê rang chất lượng chuyên dùng cho máy pha espresso và nhận được sự tư vấn về hương vị cũng như thuộc tính về cà phê rang tại đây.
Sau khi chiết xuất double shot espresso, bạn nên làm nguội cà phê để bạn có thể bỏ vào máy xay đánh xoáy lên tạo lớp foam espresso dựa trên lớp cremma.

Cách pha chế cafe sữa