ESPRESSO VÀ CÁCH PHA CAFÉ NGON ĐÚNG CHUẨN (P1)

Nếu là một người đam mê café, hẳn cái tên Espresso đậm chất Ý đã không còn xa lạ gì với bạn nữa. Một ly café Espresso thơm ngon là một điều đối đãi tuyệt vời cho người thưởng thức, đặc biệt là khi nó được thực hiện một cách chính xác. Và tất nhiên, cách pha café ngon đậm đà hương vị Ý này chính là chìa khóa tạo nên mọi thứ.

Ngày đăng: 26-05-2017

1,196 lượt xem

Nếu là một người đam mê café, hẳn cái tên Espresso đậm chất Ý đã không còn xa lạ gì với bạn nữa. Một ly café Espresso thơm ngon là một điều đối đãi tuyệt vời cho người thưởng thức, đặc biệt là khi nó được thực hiện một cách chính xác. Và tất nhiên, cách pha café ngon đậm đà hương vị Ý này chính là chìa khóa tạo nên mọi thứ.

Ly cafe Espresso thơm nồng mùi cafe

Nếu bạn không thể đến quán cà phê hàng ngày, hãy sử dụng máy pha cà phê ở nhà. Mua những hạt cà phê yêu thích của bạn và nghiền chúng để tạo ra một ly Espresso. Trước khi pha cafe, hãy đảm bảo máy của bạn được vệ sinh sạch sẽ và có chứa nước đã được lọc kỹ.

Sau đây, D&D Kaffee xin hướng dẫn bạn cách pha café ngon đúng chất Espresso  có thể thưởng thức ngay tại nhà. Nhưng trước hết, để thực hiện được điều này, thì việc đầu tiên cần chú ý chính là nguyên liệu làm cà phê. Bởi vì việc chọn những hạt cà phê rang sạch sẽ và đảm bảo là yếu tố quan trọng để tạo ra ly cà phê Espresso như mong muốn.

1. Chọn cà phê

Thường thì Espresso đề cập đến cách chuẩn bị và cách xay cà phê, chứ không phải mức độ rang. Bạn có thể chọn bất kỳ mức rang nào mà bạn thích cho ly espresso của mình. Mức độ cà phê rang có thể thay đổi theo vùng, vì vậy hãy thử một số cấp độ để tìm được mức rang bạn thích nhất. Hãy nhớ rằng bạn có thể thích các loại rang khác nhau cho các mục đích khác nhau.

Tùy vào sở thích của bạn mà chọn mức độ rang của cafe Espresso

Ví dụ: Nếu bạn đang uống cà phê espresso từ dạng bột có sẵn, bạn có thể muốn một loại cà phê đơn không rang quá đậm. Hoặc nếu bạn đang làm một ly espresso thành latte  hoặc cappuccino, bạn có thể muốn một loại cà phê rang đen sẫm để có thể rót sữa lên.

2. Mua cà phê

Nếu bạn muốn mua hạt cà phê từ một quán cà phê, hãy hỏi chủ cửa hàng khi chúng đã được rang. Trong khi bạn muốn đậu tươi, bạn không muốn hạt cà phê được rang trong vòng hai hoặc vào ngày cuối cùng, vì chúng sẽ vẫn giải phóng carbon dioxide. Bạn nên mua và sử dụng hạt cà phê đã được rang từ 5 đến 12 ngày trước đó. Nếu bạn mua đậu từ cửa hàng, kiểm tra nhãn trên túi để tìm chính xác ngày rang.

Cà phê rang cần phải đảm bảo thời hạn

3. Xay cà phê

Nếu bạn có máy xay Burr chất lượng cao, hãy sử dụng nó để xay đủ lượng cà phê cho một cốc espresso. Các gờ xay sẽ làm việc tốt hơn nhiều để nghiền hạt cà phê hơn là một lưỡi dao bằng kim loại rẻ tiền. Chỉ xay cà phê vào một khi các gờ xay đã được lắp đặt ổn định, vì vậy các hạt cà phê cũng sẽ tốt như đường hạt. Xay đủ đậu để lấy khoảng 7 gram cà phê espresso cho một ly 30 ml. Hoặc bạn có thể sử dụng 14 gram cà phê để thực hiện một cú đúp gấp đôi.

Để thực hiện cách pha café ngon bạn nên nhớ kỹ điều này: Nếu đậu bị xát quá thô, nước sẽ chạy qua chúng rất nhanh, vì vậy hương vị sẽ không biểu hiện được. Nếu hạt quá mịn, hương vị ly cà phê của bạn sẽ bị ảnh hưởng, khiến chúng có vị đắng. Nếu bạn không có máy xay, bạn có thể nhờ quán cà phê yêu thích ở khu vực địa phương nghiền hạt cà phê trên máy espresso của họ giúp bạn.

4. Bảo quản cà phê

Hãy nhớ bảo quản những hạt cà phê chưa sử dụng đến. Mặc dù bạn chỉ cần xay đủ lượng Espresso để sử dụng ngay, hoặc nếu bạn có muốn thêm một ít, bạn cũng nên cất chúng trong một hộp kín và để ở một nơi mát mẻ và khô ráo. Cố gắng sử dụng lượng Espresso còn lại càng sớm càng tốt vì cà phê Espresso sẽ mất hương vị dần đi nếu nó được cất giữ lâu.

Tránh để cà phê Espresso trong tủ lạnh hoặc tủ đá. Không gian này có thể gây ẩm cho hạt cà phê.

Bảo quản cafe thật kỹ nếu chưa sử dụng đến

 

Tiếp theo: ESPRESSO VÀ CÁCH PHA CAFÉ NGON ĐÚNG CHUẨN (P2)

 

 

 

Tham quan xưởng rang và chọn NGAY hượng vị đặc trưng cho quán của bạn
Liên hệ NGAY: 090 678 3976
___________________________
D&D Kaffee Roastery
Địa chỉ:180/17 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q. Bình Thạnh, TP.HCM
Email: saleadmin@ddkaffee.com

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha