MỘT SỐ LƯU Ý TRONG CÁCH PHA CHẾ CAFÉ FRENCH PRESS

Một trong những lý do khiến French Press đang mất dần tính phổ biến của nó là vì nó thường được sử dụng không chính xác. Với cách pha chế café thiếu sự đúng chuẩn như vậy thì tách café liệu sẽ tuyệt vời được hay không? Nhiều người cảm thấy French Press không pha được cafe ngon, bởi vì họ từng làm làm café bằng cách sử dụng café xay sẵn. Nhưng đây không phải là sai lầm duy nhất có thể mắc phải.

Sử dụng máy pha French Press như thế nào?

Một số chú ý khi pha chế café với bình French Press

1. Xay hạt cà phê cho bình French Press

Bước phổ biến nhất mà những nhà sản xuất cà phê bỏ qua là việc nghiền các hạt cà phê. Trong những năm gần đây, nhiều barista tại nhà đã bắt đầu việc xay cà phê tươi ngay trước khi pha. Tuy rằng đây là một trong những bước quan trọng nhất khi pha chế cafe ở nhà với bất kỳ phương pháp nào; mặc dù tốn nhiều thời gian nhưng điều đó lại cần thiết và đáng giá.

Hãy dành thời gian để nghiền hạt cafe của bạn mỗi sáng, ngay cả khi phải đặt báo thức trước đó mười phút. Bạn có thể mua một máy xay hàng nội địa tốt và thủ công với giá dưới 100 đô la. Khi các hạt cà phê đã được nghiền, mùi thơm và hương vị của cà phê sẽ bị mất đi trong vài phút. Một lần nữa, hãy xay café ngay trước khi bạn pha, và chỉ xay cho mỗi lần sử dụng. Việc sử dụng cà phê tươi mới được xay cũng quan trọng như việc thưởng thức ly café tươi mới được pha vậy.

Cà phê xay rất quan trọng khi pha French Press

French Press là một máy pha chế café tuyệt vời vì nó khá linh hoạt so với các loại máy khác. Theo truyền thống, chúng ta thường sử dụng café xay thô cho bình French Press. Vì sao? Đây là điều bạn cần biết: kích thước cafe xay nên thô hơn là loại Drip nhỏ giọt. Quy tắc này sẽ giữ cho cà phê của bạn sạch sẽ và trơn tru. Một máy xay bột tốt cũng sẽ đảm bảo thậm chí là việc nghiền café.

2. Nhiệt độ nước cho bình French Press

Cà phê, nói chung, đều được chế biến tốt nhất với nước có nhiệt độ sôi thấp hơn 100 độ C. Ví dụ, máy pha cà phê Espresso được để vào khoảng 90-93 độ C. Nếu bạn sử dụng nước sôi nó sẽ thiêu hủy mọi cấu trúc của hạt cà phê. Điều này sẽ gây ra điều mà các chuyên gia cà phê gọi là “chiết xuất quá mức”. Mặt khác, nhiệt độ pha cà phê thấp có nghĩa là lượng cà phê trong cốc của bạn hoàn toàn ấm. Đối với nhiều người lại khác, nếu cà phê không nóng, sẽ không ngon. Để giải quyết ổn thỏa việc này thì cách tốt nhất là chúng ta nên làm nóng máy pha café trước đó. Bạn chỉ cần đổ một ít nước nóng vào bình French Press, và sau đó đổ nước đi. Một cách dễ dàng hơn là sử dụng máy pha chế café French Press bằng thép không gỉ. Những loại bình này đều được cách điện và sẽ duy trì nhiệt độ lâu hơn.

Chú ý nhiệt độ nước khi pha cafe French Press

Làm thế nào để đạt được nhiệt độ hoàn hảo?

Cách tốt nhất là sử dụng bình đun nước có nhiệt độ thay đổi. Một trong số những ấm điện với một bộ điều nhiệt. Điều bạn không được mắc sai lầm với một trong những loại ấm đó là chỉ cần đun nước 1 hoặc 2 độ cao hơn mức bạn cần, sau đó đổ ra.

Nếu bạn không có loại ấm này, hãy sử dụng nhiệt kế và và đồng hồ hẹn giờ, và làm theo quy trình này:

- Đun sôi nước rồi để nguội dần.

- Đo nhiệt độ vài lần trong ba phút, ghi lại thời gian và nhiệt độ. Lưu ý: Lặp lại quy trình một lần nữa để có độ chính xác về thời gian.

- Từ bây giờ, bạn có thể biết được trong bao lâu nước sẽ nguội đi từ từ cho đến mức nhiệt độ bạn mong muốn.

- Nếu bạn thay đổi môi trường, bạn cần lặp lại toàn bộ quy trình để có độ chính xác cao.

Làm theo quy trình cẩn thận khi pha cafe

D&D Kaffee hy vọng bài viết sẽ cung cấp cho tất cả mọi người những lưu ý bổ ích về cách pha chế café French Press đúng kiểu, cũng như thu nhặt được một số bí kíp bổ sung cho hành trang cafe của mình.

Xem thêm một số cách pha chế cafe ngon tại đây.