Chỉ với ba cách đơn giản: nhìn màu, ngửi mùi và quan sát cafe rang xay trong phin là bạn có thể nhận biết được cafe rang xay đang uống có lẫn hóa chất hay không.

Hiện nay, hiện tượng thực phẩm không an toàn đang trở thành mối lo chung của mọi nhà và cafe rang xay cũng không ngoại lệ. Một loạt các hiện tượng cà phê bẩn, cà phê nhiễm hóa chất, cà phê trộn, cà phê giả nổi lên đã khiến người tiêu dùng dần mất lòng tin vào cà phê nguyên chất. Nhằm giúp người tiêu dùng an tâm hơn khi sử dụng cafe rang xay nguyên chất, hôm nay D&D Kaffee giới thiệu các bạn 3 cách nhận biết cà phê thật từ chuyên gia Bạch Hồng Sơn (Chuyên gia cafe có chứng chỉ Q grader - chứng chỉ của Hiệp hội cà phê quốc tế cấp cho những người có khả năng thử nếm và đánh giá chất lượng cà phê trên toàn cầu), hãy cùng theo dõi nhé.

1. Quan sát cafe rang xay khi pha trong phin

Nếu bạn đã từng uống cafe rang xay pha bằng phin thì bạn nên chú ý, khi cafe rang xay được đổ nước sôi vào, mở nắp phin bạn sẽ nhận thấy:

Bột cafe rang xay không nở phồng lên mà lại bẹp xuống và lịm dần, nước ngấm vào bột và bốc mùi thơm rất đậm thì đó là cafe rang xay chứa bột ngô, đậu tương cháy khét hoặc bị pha trộn, tẩm hóa chất.

Ngược lại, đó là cafe rang xay nguyên chất thì bột cafe sẽ nở phồng lên, sủi bọt mạnh, thậm chí tràn cả ra ngoài phin.

2. Quan sát màu cafe rang xay sau khi pha

Thông thường uống cafe rang xay tại quán, bạn nên gọi cafe rang xay pha riêng, đường, sữa riêng để dễ nhận biết. Bằng cách này, bạn có thể nhìn màu của cafe rang xay để nhận biết đó có phải là cafe rang xay thật không.

Nếu cafe rang xay được gọi là nguyên chất, ly cà phê đó phải có màu nâu cánh gián, không phải màu đen khét lẹt như nhiều người vẫn thường hay nhầm lẫn.

3. Nhận biết cafe rang xay bằng cách ngửi mùi

Đa phần chúng ta hay nghĩ rằng mùi cafe rang xay càng đậm thì càng nguyên chất, hoặc lượng cafe cao. Tuy nhiên, theo chuyên gia, hiện nay không chỉ có loại bột cafe rang xay mới tẩm hóa chất, pha trộn các loại bột khác. Mà ngay cả hạt cafe rang cũng có khả năng bị tẩm hóa chất trước khi xay thành bột.

Ngoài ra, các bạn cũng cần biết, mùi đặc trưng của cafe rang xay nguyên chất khá ngọt của caramen. Cà phê khi vừa pha xong có mùi này, sau đó sẽ mất dần sau 6 phút, chứ không hề nặng mùi khét như các loại cafe rang xay bị tẩm hóa chất hay pha trộn các loại bột.