Bảng Phân Loại Mùi Vị Cafe Rang Xay: Bạn Đã Biết Chưa?

Thường có một số quá cà phê theo phong cách tây, khi vô quán bạn hay thấy mấy khung tranh treo trên tường hình tròn đầy màu sắc, nhưng lại không rõ đó là chỉ cho ý gì đúng không nào? Thật ra, nó chính là “Coffee Taster’s Flavor Wheel” hay còn được gọi là bảng phân loại mùi vị cafe rang xay nói riêng và cafe nói chung. Hôm nay, D&D Kaffee chia sẻ cho các bạn thêm một vài điều về cái bảng này, tại sao chúng ta cần phải có bảng đọc vị cafe “Coffee Taster’s Flavor Wheel”?

Bảng đọc vị cafe rang xay  “Coffee Taster’s Flavor Wheel”

Tầm quan trọng của bản phân loại mùi vị cà phê rang “Coffee Taster’s Flavor Wheel”?

Nếu muốn biết tầm quan trọng của bảng phân loại mùi vị cafe rang xay này, đầu tiên bạn phải hiểu về mùi vị. Như bạn đã biết, mỗi món ăn khác nhau đều có một vị đặc trưng riêng của nó. Chẳng hạn, bạn uống trà xanh thì đơn thuần nó cũng chỉ là vị trà, hay nước cam thì sẽ là vị cam chứ không phải là vị chanh. Thế nhưng, ở cafe lại khác, vị cà phê rất phong phú, nó đơn thuần không chỉ có vị “đắng”, “chua”, “ngọt” mà còn có nhiều hương vị khác: “Chocolate”, “Hoa quả”, hay “hương khói” và hàng chục tới hàng trăm loại hương vị khác nhau trong cafe trong quá trình nuôi trồng, rang xay cho tới cốc cafe bạn uống hàng ngày. Tùy theo cấp độ cảm nhận mà bạn phát hiện được đó là vị gì.

Nhiều người thắc mắc rằng có phải hương vị đó được tẩm ướp vào cafe không? Thực ra thì không, cafe rang xay chất lượng từ quy trình trồng cho tới rang và pha chế sẽ cho ra vị cafe nguyên bản có hương vị khác nhau. Có một quy tắc chung cho hương vị cafe: Cafe cần giữ được hương vị nguyên bản của nó. Nhưng tại sao lại có sự khác nhau giữa các hạt cafe này?

Mỗi màu tượng trưng cho mỗi vị của cafe rang xay khác nhau

Bạn biết đấy, con người sinh ra ở vùng miền, môi trường sống, cách thức giáo dục khác nhau cũng sẽ sinh ra tính cách con người khác nhau. Ngay cả anh em trong một nhà cũng vậy. Và cafe cũng không ngoại lệ, mỗi giống loài cafe được trồng ở các vùng khác nhau về độ cao, thổ nhưỡng, thời gian thu hoạch hay cả cách trồng, rang cũng sẽ cho ra mùi vị khác nhau, một cá thể riêng biệt.

Để có thể thưởng thức được những mùi vị cafe rang xay khác nhau này chúng ta cũng cần có một công cụ hỗ trợ giúp các chuyên gia cafe nếm và đối chiếu, miêu tả hương vị sao cho đúng nhất. Đó là lý do tại sao bảng đọc vị cafe rang xay “Coffee Taster’s Flavor Wheel” ra đời!

Trên đây chỉ mới là những giới thiệu sơ lược về bảng đọc vị cafe để các bạn có cái nhìn khái quát về nó. Phần sau D&D Kaffee sẽ nói kĩ hơn về lịch sử ra đời của bảng đọc vị này nhé! Tiếp tục cập nhật bản tin của D&D Kaffee để theo dõi nhiều kiến thức về cafe bạn nhé!

Để biết thêm chi tiết về những vấn đề liên quan đến cà phê, các bạn hãy liên hệ ở địa chỉ bên dưới, chúng tôi luôn luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn:

Website: https://ddkaffee.com/

SĐT: 090 177 3839 - 090 678 3976

Địa chỉ: 180/17 Nguyễn Hữu Cảnh, phường 22, quận Bình Thạnh, Hồ Chí Minh.