Cách Bảo Quản Cà Phê Nhân Hiệu Quả

Cà phê nhân là nguyên liệu vô cùng quan trọng trong quá trình tạo ra những tách cà phê thơm ngon hấp dẫn, và Cách Bảo Quản Cà Phê Nhân Hiệu Quả chính là yếu tố quyết định hương vị cà phê.

Ngày đăng: 14-04-2018

745 lượt xem

Cà phê nhân là nguyên liệu vô cùng quan trọng trong quá trình tạo ra những tách cà phê thơm ngon hấp dẫn, và Cách Bảo Quản Cà Phê Nhân Hiệu Quả chính là yếu tố quyết định để giữ được hương vị thuần túy của hạt cà phê. Hãy cùng D&D Kaffee tìm hiểu để đảm bảo chất lượng cà phê nhân được giữ nguyên.

Cà phê nhân là gì?  cà phê nhân là cà phê chưa rang và xay ra, chỉ được tách vỏ sau khi  được thu hoạch từ vườn về, sau khi phơi dưới ánh nắng mặt trời, còn được gọi là cà phê xanh hay cà phê sống. Một hạt cà phê gồm 2 nhân.

Cà phê nhân gồm 2 loại chính cà phê nhân arabica và cà phê nhân robusta có những đặc tính khác nhau.

Cà phê arabica còn được gọi là cà phê chè được trồng nhiều tại những nơi có độ cao từ 1.000m trở lên, mát mẻ và độ chênh nhiệt độ ngày đêm lớn.

Cà phê robusta thường được trồng tại những vùi đồi núi thấp, là loại cà phê ưa nắng với nền nhiệt cao hơn và có khả năng kháng bệnh cao.

Ngoài ra, còn có loại cà phê excelsa (còn gọi là cà phê mít) cũng được trồng rải rác tại Việt Nam.

Sau khi xay cà phê quả khô, ta thu được cà phê nhân và vỏ thóc cà phê, gọi chung là cà phê xô vì chưa được phân loại nên có nhân với kích cỡ khác nhau, sẽ được phân theo sang tùy nhu cầu khách hàng.

Các loại chất lượng cao gồm cà phê nhân sàng 16, sàng 18 là phổ biến nhất và sàng 19, sàng 20. Sàng 13 dùng để là cà phê hòa tan, và 14 hay 15 dùng để làm nguyên liệu trộn để giảm giá thành.

Ngoài ra còn có loại cà phê chỉ có 1 nhân, gọi là cà phê nhân culi.

Các loại cà phê nhân tương ứng với từng phương pháp sơ chế

Các loại cà phê nhân tương ứng với từng phương pháp sơ chế

**Cách Bảo Quản Cà Phê Nhân Hiệu Quả như thế nào?

Thời gian bảo quản cà phê nhân có thể dài mà không bị mất hương vị vì thông thường độ ẩm của nó khá thấp (12% tới 13%).

Qúa trình bảo quản cà phê nhân khó khăn hơn cà phê thóc, do lớp vỏ có khả năng bảo vệ đã bị bóc đi, cà phê nhân tiếp xúc trực tiếp không khí, nhiệt độ, độ ẩm,…

Bạn nên lưu ý  một số vấn đề sau:

–          Độ ẩm cà phê nhân đưa vào bảo quản phải nhỏ hơn 13 %

–          Nơi chứa hạn chế nhiệt độ và độ ẩm, khô ráo thoáng mát.

–          Không xếp trực tiếp xuống nền và sát tường: cách nên 0,3 m, cách tường 0,5m.

–          Tạp chất trong cà phê càng ít càng tốt, đối với cà phê cấp I , II phần trăm tạp chất < 0,5 %

_          Sử dụng bao tải hay bao vải.

–          Phải sát trùng và vệ sinh kho sạch sẽ trước khi xếp bao

_         Đảo bao tải 3 tuần 1 lần để tránh tình trạng lực đè nén lâu ngày.

_         Có thể bảo quản cà phê nhân trong các xilô bằng tôn, bằng bê tông, hoặc bằng gỗ tốt khép kín, để tiết kiệm bao bì, kho, giảm lực nén.

Bạn nên áp dụng Cách Bảo Quản Cà Phê Nhân Hiệu Quả để có thể lưu giữ  nguyên gốc chất lượng cà phê.

D&D Kaffee là công ty cung cấp cà phê nhân nguyên chất đảm bảo tự nhiên và chất lượng, là nhà cung cấp nguyên liệu cà phê rang mà bạn hoàn toàn có thể tin tưởng về chất lượng sản phẩm.

Ngoài ra, D&D Kaffee còn hỗ trợ tư vấn set up quán café, với những phương pháp kinh doanh quán café hiệu quả.

THAM KHẢO THÊM SẢN PHẨM CÀ PHÊ RANG XAY NGUYÊN CHẤT TẠI D&D KAFFEE

HOẶC

LIÊN HỆ CAPHERANG.COM ĐỂ NHẬN ĐƯỢC SỰ CHIA SẺ VỀ KINH NGHIỆM TRONG NGÀNH CÀ PHÊ NHIỀU HƠN

Tham quan xưởng rang và chọn NGAY hượng vị đặc trưng cho quán của bạn
Liên hệ NGAY: 090 678 3976
___________________________
D&D Kaffee Roastery
Địa chỉ17 Đường D15A, Phường Phước Long B, Quận 9, TPHCM
Email: saleadmin@ddkaffee.com

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha