CÁCH LÀM CÀ PHÊ RANG TẠI NHÀ

Cà phê là thức uống yêu thích của nhiều người trên thế giới. Trên thị trường, có rất nhiều loại cà phê bị pha trộn quá nhiều bột bắp, đậu nành,... thậm chí là hóa chất khiến không ít người hoang mang. Tuy nhiên, chỉ với vài bước đơn giản trong bài viết sau sẽ giúp bạn có thể tự làm cà phê rang nguyên chất, an toàn và thật thơm ngon cho mình tại nhà. Hãy cùng capherang.com tìm hiểu về cách làm cà phê rang tại nhà nhé!

Quá trình làm cà phê rang xay là một trong những yếu tố quan trọng nhất đến hương vị cũng như chất lượng của hạt cà phê. Tùy thuộc vào khả năng, cảm nhận và kinh nghiệm của từng người rang, mà cà phê sẽ có mùi và hương vị khác nhau.

Giai đoạn quan trọng nhất của cà phê rang là từ nhiệt độ 180- 250 độ trong khoảng thời gian 18- 25 phút. Hiện nay, sử dụng máy móc để rang cà phê thì thời gian được rút ngắn chỉ còn khoảng 8 phút. Sau khi rang hạt cà phê nở ra khoảng 40 đến 60% nhưng bù lại hạt cà phê mất 14 đến 23% trọng lượng. Trong quá trình rang, có rất nhiều phản ứng hóa học diễn ra, và kết quả là một loạt chất được hình thành như: dầu cà phê, hương cà phê, chất béo không no…. và một loại tinh bột được biến đổi thành đường và caramel để tạo thành màu cà phê đặc trưng. Để giữ được mùi hương của cà phê, sau khi rang xong, cần phải làm nguội thật nhanh.

1. Nguyên liệu cần thiết

- Cà phê nhân chất lượng cao

 2. Dụng cụ

 - Chảo hoặc xoong lớn bé tùy vào số lượng rang.

 - Bếp: bếp điện, gas, củi....

 - Cối xay sinh tố dùng để xay cafe khi rang xong hoặc cối xay mini.

 3. Cách làm cà phê rang tại nhà:

- Cho chảo lên bếp, bỏ cà phê vào rang lửa vừa phải, tránh lửa lớn quá sẽ làm cháy cà phê.

- Các bạn nhớ là phải đảo liên tục cho cà phê chín đều, tránh trường hợp hạt bên dưới đen mà hạt bên trên còn trắng. Rang khoảng 15 phút khi thấy cà phê chuyển sang màu nâu đen. Đừng để cà phê chuyển sang đen vì như vậy bị cháy và có mùi khét.

- Bạn có thể tham khảo thêm về các cấp độ cà phê rang để có thể cho ra loại cà phê hạt rang đúng như mong muốn và phù hợp với khẩu vị người uống.

- Chú ý cách làm cà phê rang chúng tôi giới thiệu hoàn toàn nguyên chất, không rang tẩm với bất cứ nguyên liệu nào khác, để bảo vệ mùi vị tự nhiên nhất, nguyên thủy nhất trong những hạt cà phê.

4. Cách xay cà phê rang

Sau khi cà phê rang đã nguội hẳn tốt nhất để qua 1 ngày đêm thì bạn cho vào cối  xay nhỏ ra, canh làm sao cho đừng nhỏ quá nếu không sẽ bị lọt phin hết và khi pha sẽ rất lâu mới chảy hết nước trong phin.

Bên cạnh các kiến thức cà phê rang, bạn cần nắm được kiến thức cách pha chế cafe đúng kỹ thuật để có một ly cà phê ngon trọn vẹn.

TÌM HIỂU THÊM VỀ CÀ PHÊ VỚI D&D KAFFEE