CÁCH RANG XAY CÀ PHÊ THƠM NGON TẠI NHÀ

Rang xay cà phê là một trong những yếu tố quan trọng nhất đến hương vị cũng như chất lượng của hạt cà phê.

Ngày đăng: 27-05-2017

2,776 lượt xem

Cà phê luôn là thức uống được yêu thích của tất cả mọi người. Nhiều người đã chọn cách tự tay rang xay hạt cà phê nguyên chất để đảm bảo vị thơm ngon vốn có. Chỉ với vài bước đơn giản trong bài viết cách rang xay cà phê thơm ngon tại nhà sau sẽ giúp bạn có thể tự rang cho mình những mẻ cà phê nguyên chất, an toàn và thật đâm đà ngay tại nhà mình.

Quá trình từ hạt cà phê đền tách cà phê thơm ngon là cả một nghệ thuật

Quá trình từ hạt cà phê đền tách cà phê thơm ngon là cả một nghệ thuật 

Bạn sẽ tốn nhiều công sức và thời gian theo dõi liên tục, để có thể cho ra mẻ rang tuyệt vời nhất. Rang xay cà phê là một trong những yếu tố quan trọng nhất đến hương vị cũng như chất lượng của hạt cà phê. Tùy thuộc vào khả năng, cảm nhận và kinh nghiệm của từng người rang, mà cà phê sẽ có mùi và hương vị khác nhau.

Quá trình rang cà phê sẽ kéo dài từ 18 - 25 phút  với nhiệt độ 180 - 250 độ. Hiện nay, sử dụng máy móc để rang cà phê thì thời gian được rút ngắn chỉ còn khoảng 8 phút. Sau khi rang hạt cà phê nở ra khoảng 40 đến 60% nhưng bù lại hạt cà phê mất 14 đến 23% trọng lượng.

Trong quá trình rang, có rất nhiều phả ứng sinh học diễn ra, và kết quả là một loạt chất được hình thành như: dầu cà phê, hương cà phê, chất béo không no…. và một loại tinh bột được biến đổi thành đường và caramel để tạo thành màu cà phê đặc trưng. Để giữ được mùi hương của cà phê, sau khi rang xong, cần phải làm nguội thật nhanh, và chỉ nên xay cà phê khi nó thật sự nguội hẳn.

Nguyên liệu:

- Cà phê hạt nguyên chất, đảm bảo chất lượng. 

Dụng cụ gồm: 

 - Chảo hoặc xoong lớn bé tùy vào số lượng rang.

 - Bếp: bếp điện, gas, củi....

 - Cối xay sinh tố dùng để xay cà phê khi rang xong, cối xay mini hoặc sử dụng máy xay cà phê

Quy trình rang

- Bắc chảo lên bếp, bỏ cà phê vào rang lửa vừa phải, tránh lửa lớn quá sẽ làm cháy cà phê.

Chú ý đảo cà phê thật đều trong chảo

Chú ý đảo cà phê thật đều trong chảo

- Trong giai đoạn đầu, điều quan trọng các bạn nhớ là phải đảo liên tục cho cà phê chín đều, để sức nóng lan tỏa hết các hạt cà phê. Rang khoảng 15 phút khi thấy cà phê chuyển sang màu nâu đen.

- Mang cà phê ra chỗ thoáng gió, hoặc dùng 1 cái quạt, quạt cho cà phê nhanh nguội thì mới thơm được lâu, và tránh trường họp cà phê nóng sẽ tiếp tục chín dẫn đến khét.

Nếu bạn gặp khó khắn với chảo, hãy thử sử dụng phương pháp rang cà phê bằng lò nướng.

Quy trình xay

Để cà phê nguội rồi mới tiến hành xay

Để cà phê nguội rồi mới tiến hành xay

Để cà phê sau một ngày đêm, sau khi cà phê đã nguội hết, sau đó dung máy xay cà phê, hay cối xay đều được, xay cà phê thành bột, tuy nhiên đừng xay quá nhuyễn sẽ dễ bị rơi xuống phin, và bị đắng.

Đối với cách rang xay cà phê đơn giản này, cũng đòi hỏi kinh nghiệm vốn có, vì thế, bạn cũng nên thử rang từ mẻ cà phê nhỏ trước để thực tập để biết được nhiệt độ, thời gian, màu sắc… của loại cà phê bạn thích trước khi bắt đầu rang nhiều.

Thưởng thức tách cà phê do chính tay mình làm sẽ đem lại một trải nghiệm mới

Thưởng thức tách cà phê do chính tay mình làm sẽ đem lại một trải nghiệm mới

Tự tay rang cà phê tại nhà sẽ giúp bạn có những cảm nhận vô cùng khác biệt đối với hương vị của tách cà phê thường ngày, đặc biệt điều này sẽ dễ dàng hơn nữa với hướng dẫn trên về cách rang xay cà phê thơm ngon tại nhà.

THAM KHẢO THÊM SẢN PHẨM CÀ PHÊ RANG XAY NGUYÊN CHẤT TẠI D&D KAFFEE

HOẶC

LIÊN HỆ CAPHERANG.COM ĐỂ NHẬN ĐƯỢC SỰ CHIA SẺ VỀ KINH NGHIỆM TRONG NGÀNH CÀ PHÊ NHIỀU HƠN

Tham quan xưởng rang và chọn NGAY hượng vị đặc trưng cho quán của bạn
Liên hệ NGAY: 090 678 3976
___________________________
D&D Kaffee Roastery
Địa chỉ:180/17 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q. Bình Thạnh, TP.HCM
Email: saleadmin@ddkaffee.com

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha