Cafe Robusta: vị đắng quen thuộc của người Việt

Nhắc tới cafe Robusta, các tín đồ cà phê Việt sẽ chẳng thể nào quên vị đắng, hương thơm dịu nhẹ của nó. Nhưng bằng cách nào cafe Robusta lại có một sức hút kì diệu đến như vậy? Hãy cùng D&D Kaffee khám phá bài viết dưới đây.

Ngày đăng: 13-09-2018

202 lượt xem

 

Nhắc tới cafe Robusta, các tín đồ cà phê Việt sẽ chẳng thể nào quên vị đắng, hương thơm dịu nhẹ của nó. Nhưng bằng cách nào cafe Robusta lại có một sức hút kì diệu đến như vậy? Hãy cùng D&D Kaffee khám phá bài viết dưới đây.

1.   Tìm về cội nguồn của cafe Robusta

Cafe Robusta được trồng rộng rãi ở Việt Nam

Cafe Robusta được phát hiện đầu tiên tại Congo – Bỉ và những năm 80. Sau đó, nó được đưa đến với Đông Nam Á vào những năm 90. Hiện tại cafe Robusta chiếm 30-40% tổng sản lượng cà phê thế giới. Và Việt Nam tự hào là quốc gia số một về xuất khẩu cafe Robusta.

2.   Tại sao cafe Robusta được người Việt ưa chuộng?

Cafe Robusta dường như đã trở thành thức uống quen thuộc của người Việt Nam. Trải dài từ Bắc chí Nam, cafe Robusta dần đi vào đời sống của con người ở cả hai miền.

Vậy tại sao người Việt lại thích hương vị của Robusta đến thế?

Nhiều người cho rằng có thể là do Robusta có giá thành thấp hơn arabica hoặc nguồn cung robusta dồi dào hơn. Nhưng thực tế nguyên nhân chính lại xuất phát từ thói quen ẩm thực của người Việt.

Với người Việt, cà phê là phải đắng, phải nồng nàn mới gọi là cà phê. Vì thế, nhờ đặc tính đắng, đậm, ít chua cafe Robusta rất hợp với sở thích của người Việt.

Một phần tạo nên vị ngon của cafe Robusta chính là độ rang của chúng. Robusta phải được rang đậm (dark roast) hoặc cực đậm (super dark roast) và trong đa số trường hợp được tẩm thêm bơ để tạo ra vị đậm đà của cà phê pha.

3.   Cafe Robusta: vị đắng của người Việt

Giờ đây, cafe Robusta không chỉ đơn giản là thức uống phục vụ nhu cầu của chúng ta mà nó còn là nét văn hóa rất riêng của người Việt. Uống cafe theo cách của người Việt là thưởng thức và suy tưởng. Tách cà phê ấm nóng, hương thơm dịu nhẹ, ngất ngây lòng người.

4.   Bí quyết để có hương vị cafe Robusta thơm ngon

Để có một tách cafe Robusta thơm ngon đúng sở thích của người Việt, D&D sẽ giới thiệu thêm phần pha chế gồm các bước sau đây:

Bước 1: Chuẩn bị

Nguyên liệu gồm: nước pha và cafe Robusta.

Dụng cụ pha cần có: phin, tách đựng, bình đun siêu tốc

Bước 2: Định lượng

Trộn đều cà phê trước khi cho vào phin, sử dụng 20 - 25 gram bột cà phê cho một phin cà phê chuẩn

Bước 3

Trải đều cà phê, lắc và gõ nhẹ vào thân phin loại bỏ không khí thừa và khoảng trống trong lòng bụng phin.

Bước 4:

- Loại bỏ cặn, dùng ngón tay vuốt nhẹ dưới đáy thân phin, hạn chế hạt cà phê lọt vào tách

- Đặt thân phin lên nắp phin

Bước 5

Sử dụng 20ml nước sôi đảm bảo nhiệt độ từ 92 - 98 độ C, rót vào nắp cà phê và ủ cà phê trong vọng 20 giây.

Dùng ngón tay trạm nhẹ vào tim gài trước khi sang bước 7

Bước 6

Sử dụng 50-60 ml nước sôi rót trực tiếp lên tim gài hoặc rót xung quanh tim gài để nước sôi ngấm đều.

Bước 7: Đợi cà phê chảy hết vào tách, sau đó pha thêm sữa hoặc đường, bỏ đá vào và thưởng thức.

Trên đây là một vài chia sẻ về cafe Robusta, D&D Kaffee hy vọng sẽ giúp mọi người hiểu hơn về sở thích uống cà phê của người Việt.

Để biết thêm chi tiết về những vấn đề liên quan đến cafe Robusta, các bạn hãy liên hệ ở địa chỉ bên dưới, chúng tôi luôn luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn:

 

Website: https://ddkaffee.com/

SĐT: 090 177 3839 - 090 678 3976

Địa chỉ: 180/17 Nguyễn Hữu Cảnh, phường 22, quận Bình Thạnh, Hồ Chí Minh.

 

Tham quan xưởng rang và chọn NGAY hượng vị đặc trưng cho quán của bạn
Liên hệ NGAY: 090 678 3976
___________________________
D&D Kaffee Roastery
Địa chỉ:180/17 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q. Bình Thạnh, TP.HCM
Email: saleadmin@ddkaffee.com

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha