CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ RANG

Chất lượng cà phê rang, bạn đã thực sự hiểu? Như thế nào là cà phê rang chất lượng cao? Những yếu tố nào quyết định chất lượng cà phê rang, chất lượng tách cà phê bạn uống hàng ngày?

Ngày đăng: 06-12-2016

934 lượt xem

Hãy cùng Capherang.com khám phá về chất lượng cà phê rang để có câu trả lời cho những thắc mắc trên đây và có thể tìm mua được loại cà phê rang tốt nhất nhé!

1.      Chất lượng cà phê rang:

Chất lượng cà phê rang được đánh giá dựa trên những quy chuẩn, đòi hỏi khác nhau của các đối tượng riêng biệt. Nhà sản xuất có cách đánh giá chất lượng cà phê rang khác với nhà cung cấp hay người tiêu dùng.

chất lượng cà phê rang

-         Đối với nhà sản xuất: chất lượng cà phê rang được đánh giá dựa trên các thông số hóa lý , kỹ thuật của quá trình rang xay chế biến, của hạt cà phê rang.

-         Đối với nhà cung cấp: chất lượng cà phê rang nằm ở nhu cầu, cảm nhận của người mua.

-         Đối với người tiêu dùng, người uống cà phê: chất lượng cà phê rang là tập hợp của các đặc tính: màu sắc, mùi vị, hương thơm… mà thỏa mãn việc thưởng thức cà phê rang của họ.

 

2.      Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cà phê rang:

Để có thể tạo ra nguyên liệu cho những cách pha chế cafe hàng ngày của bạn, cà phê nhân phải trải qua ít nhất là 3 giai đoạn cơ bản sau: rang, xay, chế biến. Chỉ có trải qua quá trình rang, hạt cà phê mới có thể bộc lộ được hết mùi vị, hương thơm, các đặc tính ẩn chứa bên trong nó ra bên ngoài để tạo nên cà phê hạt rang hấp dẫn và tuyệt vời. Xay cà phê rang là cần thiết để những chất rắn, những thành phần trong cà phê dễ hòa tan vào nước nóng khi pha chế tạo ra những ly cà phê với đủ phong cách để bạn thưởng thức mỗi ngày.

chất lượng cà phê rang

Chất lượng cà phê rang phụ thuộc vào quá trình rang, xay, chế biến và các yếu tố sau đây:

-         Nguồn nguyên liệu: Có rất nhiều loại cà phê khác nhau, có thể nói nguồn nguyên liệu rất phong phú và đa dạng. Nhưng để tạo ra được hạt cà phê rang chất lượng phải chăm chút từ nguồn nguyên liệu, tức phải tạo ra được một vùng trong cà phê tốt, ổn định. Phương pháp canh tác hữu cơ ngày nay được đánh giá là phương thức đem lại nguồn nguyên liệu chất lượng tốt, đảm bảo an toàn về các thông số lý hóa vì hạn chế sử dụng phân hóa học, có quy trình chọn giống, chăm sóc và thu hoạch khoa học cho hiệu quả kinh tế cao.

-         Làm sạch, phân loại: cà phê cần được làm sạch bằng cách loại bỏ các tạp chất như đá, sỏi, đất, kim loại… còn lần trong nguyên liệu để không làm ảnh hưởng đến thiết bị rang và mùi vị cà phê rang. Cần phân loại cà phê theo kích thước để tạo sự đồng đều cho nguyên liệu. Tránh tình trạng rang không được đều, có hạt còn non nhưng có hạt lại bị cháy.

chất lượng cà phê rang

-         Rang: Đây là công đoạn quan trọng nhất, quyết định chất lượng cà phê rang. Nếu quá trình rang không đúng sẽ cho ra những hạt cà phê rang không phản ánh đúng chất lượng nguồn nguyên liệu ban đầu. tức là, dù bạn có những hạt cà phê nhân chất lượng đi chăng nữa nhưng rang không tốt sẽ làm giảm chất lượng cà phê rang rất nhiều. Hương vị cà phê sẽ được đánh thức và trỗi dậy thông qua quá trình rang nên đây là bước cần lưu ý nhất.

-         Bảo quản cà phê rang: Chất lượng cà phê rang bị ảnh hưởng bởi quá trình bảo quản. Nếu là những người sử dụng cà phê rang tại nhà với số lượng nhỏ bạn có thể tham khảo cách bảo quản cà phê đơn giản tại nhà, tại quán cà phê mà chúng tôi đã từng giới thiệu. Còn nếu là những nhà cung cấp cà phê rang với số lượng lớn, công đoạn bảo quản cà phê cần phải được lưu tâm và đầu tư để không làm giảm chất lượng cà phê rang. Cần phải xây dựng các kho chứa, bảo quản cà phê rang đạt chuẩn. Điều này có thể tốn kém về chi phí nhưng vô cùng cần thiết đối với những nhà cung cấp cà phê rang xay chuyên nghiệp.

chất lượng cà phê rang

 

3.      Chất lượng cà phê rang tại D&D Kaffee:

Chất lượng cà phê rang cao nhất, tốt nhất là điều mà D&D Kaffee mong muốn và cam kết đối với người tiêu dùng. Chúng tôi có thể cam kết với khách hàng về một nguồn nguyên liệu cà phê sạch, canh tác theo phương pháp hữu cơ. Quy trình sơ chế, chế biến được giám sát chặt chẽ, tuân thủ nghiêm ngặt về mặt kỹ thuật và an toàn. Quá trình rang xay luôn đảm bảo các thông số lý hóa phù hợp, và đặc biệt cà phê rang chúng tôi cung cấp là cà phê rang mộc, hoàn toàn nguyên chất. Chúng tôi không cung cấp các loại cà phê kém chất lượng, rang tẩm hương liệu đến khách hàng của mình. Kho bảo quản cà phê rang đạt chuẩn và các trang thiết bị hiện đại cũng là điều mà chúng tôi cam kết để đưa đến những hạt cà phê rang chất lượng tốt nhất đến người sử dụng.

Hy vọng những kiến thức về cà phê rang mà chúng tôi cung cấp có thể giúp bạn tìm được loại cà phê rang tốt nhất!

LIÊN HỆ VỚI D&D KAFFEE ĐỂ KHÁM PHÁ CÀ PHÊ RANG CHẤT LƯỢNG

Tham quan xưởng rang và chọn NGAY hượng vị đặc trưng cho quán của bạn
Liên hệ NGAY: 090 678 3976
___________________________
D&D Kaffee Roastery
Địa chỉ:180/17 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q. Bình Thạnh, TP.HCM
Email: saleadmin@ddkaffee.com

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha