1.      Làm thế nào để cafe rang xay vị đậm đúng chuẩn?

Để có một tách cafe rang xay ngon đúng chuẩn đòi hỏi bạn cần nhiều kĩ thuật pha chế khác nhau. Đầu tiên, bạn cần nắm rõ thao tác rang cà phê và xay hạt. Bạn là người pha chế cafe rang xay cần có kỹ năng quan sát, nhận biết được độ chín, độ thơm của cà phê. Ngoài ra, bạn phải biết cách xác định đúng nhiệt độ, thời gian xay cà phê cho từng loại khác nhau.

Thao tác rang và chọn hạt cafe rang xay phù hợp sẽ tạo tách cà phê thơm ngon hơn

Bạn biết đấy, cafe rang xay bản chất không phải trồng ở một khu vực. Nó được phân ra ở những vùng khác nhau, do đó bản chất mùi vị sẽ mang nét đặc trưng riêng cho từng loại.

Nhất là quá trình rang cà phê, bạn cần nắm vững kiến thức về quy trình rang. Cafe rang xay khi rang sẽ xảy ra phản ứng sinh học tạo thành nhiều chất mới như dầu cà phê, chất báo cà phê, caramel tạo màu… Do đó, khi rang bạn lưu ý làm nguội nhanh để có thể giữ được mùi hương và vị đậm của cafe rang xay.

Ngoài ra, công đoạn xay cà phê cũng rất quan trọng. Bột cafe rang xay không quá mịn cũng không để quá to. Tốt nhất sau khi xay xong bạn nên pha chế liền sẽ giúp cà phê giữ trọn được vị tự nhiên của nó.

2.      Nắm vững nguyên tắc pha chế cafe rang xay

Một ly cafe rang xay ngon đúng chuẩn luôn tạo cho khách hàng ấn tượng và nhớ mãi. Để làm được điều đó, người pha chế cần chuyên nghiệp và nắm rõ các nguyên tắc pha chế về tỉ lệ thành phần có trong ly cafe rang xay.

Nắm vững nguyên tắc pha chế cafe rang xay để đảm bảo cafe ngon đúng vị

Thông thường, tỉ lệ pha cafe rang xay chuẩn gồm nước, đường, cà phê, sữa, tuyệt đối không thêm các phụ phẩm khác như bột đâu hay nước mắm… Có như vậy, vị cafe rang xay sẽ luôn đảm bảo đúng với vị tự nhiên nguyên chất của nó.

Trong quá trình pha chế, bạn có thể chia tỉ lệ cafe rang xay và nước lần lượt là 1/3 và 2/3. Tiếp đến, dùng gạt ép để cố định, nên nhớ không ép quá chặt, cũng không để quá nhẹ. Nếu bạn xử lí tốt bước này, cà phê sẽ chảy đều và giữ được độ đậm đà, thơm ngon hơn.

Mặt khác, bạn không được chế nước một lần đầy vào phin mà hãy chia đều chúng ra. Chẳng hạn, lần đầu sẽ là 20% nước, 15 phút sau tiếp tục 80% nước còn lại.

Đồng thời, nếu người pha chế chuyên nghiệp hơn, trong quá trình chế cà phê nên quan sát độ nhỏ giọt của nó. Nếu cà phê chảy lỏng, hoặc rỉ ít thì bạn nên thay một cái phin tốt hơn.

Ngoài ra, nếu khách hàng muốn uống ngọt, bạn nên cho loại đường tán hoặc đường phèn vị cafe rang xay sẽ đậm đà hơn. Đối với cafe rang xay pha sữa, bạn nên cho tỉ lệ sữa đúng 30-40% là vừa và đánh đều cho đến khi nổi bọt.

Hãy thử công thức pha cafe rang xay như trên để có được một tách cà phê đậm đà, ngon đúng chuẩn bạn nhé!

Để biết thêm chi tiết về những vấn đề liên quan đến cafe rang xay, các bạn hãy liên hệ ở địa chỉ bên dưới, chúng tôi luôn luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn:

Website: https://ddkaffee.com/

SĐT: 090 177 3839 - 090 678 3976

Địa chỉ: 180/17 Nguyễn Hữu Cảnh, phường 22, quận Bình Thạnh, Hồ Chí Minh.