Đây chính là cách pha cafe rang xay tuyệt ngon cho người mới bắt đầu!

Bạn đã biết cách pha cafe rang xay ngon đúng chuẩn là như thế nào chưa? Dành một vài phút đọc ngay hướng dẫn dưới đây nhé!

Ngày đăng: 21-07-2018

284 lượt xem

Dụng cụ và nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Cà phê: Sạch, nguyên chất
– Phin: Nhôm, dày, lỗ đục đều
– Ly, cốc, tách: Loại sứ (cà phê nóng)
– Cốc đo ml: 50ml, 100ml, 200ml… 

Hướng dẫn  chi tiết

Bước 1: Chọn nguyên liệu

 


Nguyên liệu để pha phin cần đáp ứng đủ các tiêu chí sau đây: cà phê phải được thu hoạch trái chín ở mức 95 - 98%, được chế biến theo quy trình sản xuất tiêu chuẩn và kiểm soát nghiêm ngặt, bao bì bảo quản phải đạt chất lượng và giữ gần như trọn vẹn hương vị như khi vừa mới rang xong.
Tuỳ vào khẩu vị mà bạn có thể chọn cà phê Robusta - cho vị đắng đậm theo khẩu vị người Việt, cà phê Arabica - cho vị thanh, hậu ngọt kiểu Tây.

 

Bước 2: Chọn phin và nhiệt độ


 

-Phin nhôm sẽ giữ nhiệt tốt hơn phin inox.
-Nhiệt độ lý tưởng là khi nước đun sôi để nguội khoảng 30 giây (khoảng 95 - 97 độ C)

 

Bước 3: Pha cà phê
- Trước khi pha cà phê bạn cần đảm bảo phin và ly, tách được sạch sẽ và khô ráo. Nên tráng qua nước sôi trước khi pha. Bên cạnh đó, hãy nhớ sử dụng nước tinh khiết, nước càng tinh khiết ly cà phê của bạn sẽ càng ngon.

-Cho khoảng 25g đến 33g cà phê vào phin (thùy sở thích mỗi người), lắc nhẹ để bề mặt cà phê phẳng hơn, dùng gài nén nhẹ cà phê.
-Ủ cà phê: rót lượng nước vừa đủ ngập cà phê, đậy nắp chờ 2 -3 phút cho cà phê nở ra.
-Thêm nước lần 2, khoảng 60ml để chiết xuất. Ở bước này bạn nên quan sát tốc độ chảy của cà phê.
-Thời gian chiết xuất phù hợp là từ 5- 8 phút.

 

 Bước 4: Thưởng thức
-Cà phê nguyên chất màu cánh gián với hương thơm tự nhiên không gắt. 
-Khi thưởng thức có thể thêm chút đường, chút béo của sữa hoặc chút mát lạnh của đá tuỳ sở thích.



Một vài tips nhỏ để pha phin ngon:
- Độ đắng của cà phê tỉ lệ thuận với lượng nước trong phin, càng nhiều nước càng đắng.
- Nước sôi mới nấu đổ vào pha phin "bị đắng gắt", khét, chính vì thế bạn nên để nguội khoảng 95 - 97 độ C, rồi mới dùng để pha.
- Cà phê ngon thì phải đắng, nhưng cà phê đắng thì chưa chắc đã ngon. Ngoài vị đắng ra, nếu pha đúng cách, sẽ còn hương thơm (không khét), hậu vị còn lại sau khi uống (ngọt hay đắng gắt cổ).

 

Website: https://ddkaffee.com/

SĐT: 090 177 3839 - 090 678 3976

Địa chỉ: 180/17 Nguyễn Hữu Cảnh, phường 22, quận Bình Thạnh, Hồ Chí Minh.

 
Tham quan xưởng rang và chọn NGAY hượng vị đặc trưng cho quán của bạn
Liên hệ NGAY: 090 678 3976
___________________________
D&D Kaffee Roastery
Địa chỉ:180/17 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q. Bình Thạnh, TP.HCM
Email: saleadmin@ddkaffee.com

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha