Muốn cafe rang xay ngon đúng chuẩn, đúng chất lượng, bạn cần chú ý những điều này

D&D sẽ liệt kê 3 trường hợp bạn thường hay mắc phải trong quá trình xay cafe rang.

Ngày đăng: 05-05-2018

497 lượt xem

Để có một ly cafe rang xay đạt chất lượng, trong quá trình xay bạn cần chú ý đến cỡ xay của bột cafe rang. Bởi nó là một trong những yếu tố quan trọng quyết đinh đến hương và vị của cafe. Tùy vào từng dụng cụ mà bạn sử dụng để pha sẽ có các kích cỡ khác nhau. Chất lượng cà phê được xay ra càng tốt độ đều mịn càng cao càng tiếp xúc được với nước nóng các hương vị và tinh dầu cần thiết trong cà phê được giải phóng nhanh hơn nhiều hơn. Dưới đây, D&D sẽ liệt kê 3 trường hợp bạn thường hay mắc phải trong quá trình xay cafe rang.

 

Kích thước hạt xay gây ảnh hưởng đến chất lượng cafe rang xay như thế nào?

Trong trường hợp cafe xay quá thô (áp suất nén của cafe không đổi) dòng nước pha cafe sẽ bị chảy quá nhanh không thể chiết xuất hết lượng caffeine có trong hạt cafe khi đó lớp crema quá mỏng. Dẫn đến khi bạn uống cafe rang xay sẽ cảm thấy nhạt, không đủ vị. Ngược lại bột cafe quá mịn khiến ly cafe có vị khét.

 

Nếu cafe rang xay đạt chuẩn thì sẽ cho ra tách cafe có vị ngon, chất lượng

 

Mặt khác nếu bạn xay cafe rang quá mịn (áp suất nén của cà phê không đổi) khiến dòng nước chạy qua cà phê khó khăn hơn gây tắc không chảy hoặc chảy nhọ giọt khi đó ly cà phê bị khét, cháy khi uống sẽ có vị đắng gắt, rất khó chịu.

Ngoài ra với trường hợp này, bột cafe rang xay quá mịn sẽ làm két máy pha cafe, dẫn đến hậu quả bạn phải mất thêm thời gian và công sức pha lại, thậm chí có thể nguy hại hơm là  làm cháy bơm hoặc hỏng máy pha cafe. Điều này đối với người kinh doanh quán cafe là một thiệt hại lớn về kinh tế cũng như danh tiếng của quán.

Nếu cafe rang được xay ở một kích cỡ đạt chuẩn (áp suất nén của cà phê không đổi) dòng chảy của cafe ra đều nhỏ, không bị ngắt dòng khi đang pha. Dòng chảy đều trong khoảng thời gian 20 -25s máy pha được 30ml espresso.



 

Để có lý cafe rang xay chất lượng, bạn cần khắc phục ra sao?

Khi sử dụng máy pha cafe espresso gặp phải trường hợp khó lường như trên bạn có thể khôn khéo xử lí bằng cách:

+ Thay đổi được cỡ xay bột cafe

+ Thay đổi được lượng cafe cho vào pha

+ Thay đổi được lượng nước pha ra

+ Thay đổi được lực nén cafe (lực nén của người pha)

Khi sử dụng máy pha cafe điều mà bạn không thể thay đổi được để cafe ngon hơn chính là áp suất nén cafe của máy và nhiệt độ của máy.

 

Chỉ cần một vài thay đổi nhỏ trong quá trình pha cũng sẽ có được một ly cafe rang ngon

 

Bạn cần lưu ý khi pha, lượng nước pha cafe sẽ do người dùng cài đặt. Nếu bạn muốn ly cafe nhạt thì nên để nhiều nước, đậm thì ít nước (máy sẽ tự động nhớ lượng nước). Lực nén cũng quan trọng đối với tamper chuẩn thì chỉ cần đặt vào ấn nhẹ tay rồi xoay xem mặt nào cao thấp rồi xoay cho đều là được. Nếu mà nén chặt quá cũng là nguyên nhân dấn tới khét cà phê.

Với bài viết trên đây, D&D Kaffee hy vọng sẽ giúp cho các bạn tự tay ph chế được tách cafe rang xay thơm ngon, đậm đà. Chúc mọi người uống cà phê ngon miệng!

 

Để biết thêm chi tiết về những vấn đề liên quan đến cafe rang xay, các bạn hãy liên hệ ở địa chỉ bên dưới, chúng tôi luôn luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn:

 

Website: https://ddkaffee.com/

SĐT: 090 177 3839 - 090 678 3976

Địa chỉ: 180/17 Nguyễn Hữu Cảnh, phường 22, quận Bình Thạnh, Hồ Chí Minh.

 

Tham quan xưởng rang và chọn NGAY hượng vị đặc trưng cho quán của bạn
Liên hệ NGAY: 090 678 3976
___________________________
D&D Kaffee Roastery
Địa chỉ:180/17 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q. Bình Thạnh, TP.HCM
Email: saleadmin@ddkaffee.com

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha