QUI TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ RANG VỚI MÔ HÌNH KHÉP KÍN

D&D Kaffee là doanh nghiệp đi tiên phong trong việc tạo ra một mô hình sản xuất cà phê khép kín từ nông trại cho đến thành phẩm, liên kết chặt chẽ với người nông dân mà không  trung gian qua bất kì thương lái nào.

Chúng tôi tự tin mang đến cho bạn sản phẩm cà phê rang với giá trị nguyên bản nhất.

1.‘’Cà phê sạch được trồng tại vùng đất sạch’’

 Chúng tôi liên kết với gần 100 hộ nông dân tại Lâm Hà – Lâm Đồng, Măng Lin, Cầu Đất – Đà Lạt với đồn điền cà phê được trồng trọt và canh tác theo tiêu chuẩn riêng biệt.

Các đồn điền cà phê của chúng tôi tại vùng cao nguyên liệu được trồng trọt và canh tác theo quy trình thực phẩm hữu cơ, áp dụng các tiến bộ khoa học trong nông lâm để canh tác và cải tảo vùng đất sạch để trồng cà phê, hoàn toàn không sử dụng thuốc trừ sâu, diệt cỏ hay phân bón hoá học.

2.Hái lựa bằng tay 100% trái chín

Chất lượng cà phê rang cũng bị ảnh hưởng rất nhiều từ khâu thu hoạch. Hiểu được tầm quan trọng đó, chúng tôi tạo điều kiện để thay đổi truyền thống thu hoạch hái tuốt cành cả trái chín lẫn trái xanh của người nông dân; chúng tôi cùng người nông dân hái lựa hoàn toàn bằng tay từng trái cà phê chín đỏ, không sâu bệnh từ trên cây, không hái trái khô, trái xanh, trái cà phê rơi rụng lẫn trong đất.

Những trái cà phê chín đỏ được chúng tôi hái lựa bằng tất cả trái tim

3.Sơ chế cà phê nhân

Trái cà phê chín sau khi được thu hoạch được trải qua 3 lần vớt nổi tạp chất, cỏ cây hay những trái cà phê không đạt chất lượng, rồi sau đó được rửa sạch 2 lần khối trái chín. Khối trái chín được đưa vào sơ chế rồi đem phơi trên giàn.

4.Lưu kho và bảo quản cà phê nhân

Cà phê thóc được phơi đạt đến độ ẩm 11-12.5 độ thì sẽ được chuyển vào kho để lưu trữ. Để đảm bảo chất lượng đầu vào tốt nhất cho xưởng rang cà phê tại Tp.Hồ Chí Minh, cà phê nhân sẽ được nhặt tay một lần nữa các hạt lỗi, hạt defect trước rồi lưu kho và vận chuyển về xưởng rang.

5.Rang cà phê nhân theo chương trình rang riêng biệt

Tại D&D Kaffee, chúng tôi nghiên cứu từng chương trình rang riêng biệt cho mỗi loại cà phê để tạo ra sản phẩm cà phê rang tốt nhất.

Cà phê được rang mới mỗi ngày để luôn giữ được chất lượng và sự tươi ngon nhất của cà phê.

6.Thử nếm cà phê & thưởng thức thành phẩm

Hơn 300 tách cà phê được thử nếm mỗi ngày sau khi rang xong để kiểm tra và chọn lọc ra hương vị cà phê hoàn hảo và ổn định chất lượng nhất.

Tất cả những gì chúng tôi làm là mang đến cho bạn một tách cà phê hoàn hảo nhất mỗi ngày. 

Hãy đến với D&D KAFFEE nếu bạn cần cà phê rang chất lượng.