RANG CÀ PHÊ BẰNG LÒ NƯỚNG ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cách rang cà phê bằng lò nướng cực đơn giản mà hiệu quả tại nhà.

Ngày đăng: 21-05-2017

1,399 lượt xem

Nhiều người muốn tự tay rang cà phê  nguyên chất tại nhà để đảm bảo vẫn giử được mùi hương và vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, một chiếc máy rang cà phê lại có giá quá đắt, nó không hề phù hợp cho các hộ gia đình chút nào. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cách rang cà phê bằng lò nướng cực đơn giản mà hiệu quả tại nhà.

** Phương pháp 1: Rang cà phê bằng ló nướng có xiên quay thịt:         

Cách rang này đơn giản, ít tốn công nhất, nhiệt độ lại cố định, không nhiều khói bay mùi trong nhà như rang lò, nhưng có 1 ít nhược điểm là hạt cà phê sẽ không được rang đều vì ta không đảo hạt nên không khí nóng không được chuyển đến từng hạt được.

Lò nướng có xiên quay và lồng inox

Lò nướng có xiên quay và lồng inox

Quy cách lò nướng:

Để có thể rang cà phề bằng lò nướng tại nhà, bạn cần:

+ Lò nướng để quay thịt, có thanh ngang xiên thịt hai đầu tháo lắp được và mô tơ quay tự động; có khoảng cách từ thanh xiên thịt đến bếp dưới (thanh tỏa nhiệt bên dưới) ở khoảng cách thấp nhất ( thấp hơn so với khoảng cách từ thành xiên thịt đến thanh tỏa nhiệt bên trên) như vậy thì rang sẽ nhanh hơn rất nhiều.
+ Dung tích thiết kế tích khoảng 25l- 35l, nếu phục vụ cho quán cafe nhỏ nên chọn loại có dung tích 50-80 lít.

+ Có lớp kính chịu nhiệt nhìn xuyên vào trong lò khi đang rang, đảm bảo theo dõi quá trình rang thủ công.

+ Lò nướng phỉa có nhiệt độ 200-250 độ C, vì đây là nhiệt độ lý tưởng để rang cà phê.
+Bạn có thể tự tay làm làm lồng chứa cà phê bằng cách dung tấm inox đục lỗ, hoạc nhờ thợ làm giúp,… Kích thước nên phù hợp với lò nướng, để sử dụng tối đa công suất và tiết kiệm thời gian rang cà phê.

Tốt nhất là căn sao cho khoảng cách từ lồng chứa cà phê đến thanh tỏa nhiệt bên dưới ( bếp dưới) ở mức thấp nhất có thể.

Ngoài ra, bạn nên để một khay trống đưới đáy lò để vỏ cà phê rơi xuống đó, vệ sinh máy sẽ thuận tiện hơn.

Cách làm:

Bây giờ bạn chỉ cần bỏ cà phê vào lồng, bật lò lên trong khoảng nhiệt độ 250 độ C, theo dõi màu sắc của hạt cà phê, nghe tiếng hạt nổ, khoảng từ 7-10 phút thì có thể lấy ra, và làm nguội ngay.

Làm nguội cà phê ngay sau khi lấy ra

Làm nguội cà phê ngay sau khi lấy ra

** Phương pháp 2: Rang cà phê bằng lò nướng trên mâm

Bạn nên chuẩn bị thêm một cái mâm phẳng có các lỗ nhỏ khoảng 0,5cm (lỗ to quá thì các hạt cà phê sẽ rơi ra) và cách nhau khoảng 1.5cm để thông khí. Vặn lò nóng lên đến nhiệt độ 260 hay 280 độ C, rải hạt cà phê tươi vào mâm (tránh hạt này nằm chồng lên hạt khác để cà phê được chín đều) rồi dùng giấy nhôm bạc đậy lại và cho vào lò nướng. Sau 10 phút bắt đầu kiểm tra màu hạt cà phê, lắng nghe tiếng hạt nổ… đến 5-7 phút sau thì có thể lấy ra (tùy theo bạn muốn rang theo kiểu thường hay có vị đắng). Bạn nên ghi nhận lại hương vị, màu sắc.. của từng mẻ cà phê để biết thế nào là thích hợp nhất cho mình bởi thời gian rang bao lâu tùy thuộc vào từng lò nướng của mỗi gia đình. Khi hạt cà phê rang xong, nên mang ra và làm nguội ngay.

Tự tay rang cà phê tại nhà sẽ mang lại cảm nhận khác hẳn

Tự tay rang cà phê bằng lò nướng tại nhà sẽ mang lại cảm nhận khác hẳn

Hy vọng với hai phương pháp rang cà phê bằng lò nướng đơn giản nhưng cũng là một cách rang cà phê thơm ngon, các bạn có thể tự tay pha chế một tách cà phê tuyệt vời tại nhà của mình.

THAM KHẢO THÊM SẢN PHẨM CÀ PHÊ RANG XAY NGUYÊN CHẤT TẠI D&D KAFFEE

HOẶC

LIÊN HỆ CAPHERANG.COM ĐỂ NHẬN ĐƯỢC SỰ CHIA SẺ VỀ KINH NGHIỆM TRONG NGÀNH CÀ PHÊ NHIỀU HƠN

Tham quan xưởng rang và chọn NGAY hượng vị đặc trưng cho quán của bạn
Liên hệ NGAY: 090 678 3976
___________________________
D&D Kaffee Roastery
Địa chỉ:180/17 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q. Bình Thạnh, TP.HCM
Email: saleadmin@ddkaffee.com

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha