UỐNG CÀ PHÊ RANG TỐI: NGĂN NGỪA BỆNH ALZHEIMER VÀ TIỂU ĐƯỜNG

Các nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu liệu có phải việc uống cà phê rang tối có tác dụng chống oxy hóa mạnh hơn cà phê rang sáng không. Và kết quả cho thấy rằng rang tối có hiệu quả nhất.

Tiến sĩ Mecolar thuộc Green Med cho biết:

“Cà phê, giống như nhiều loài thực vật tự nhiên và các loại thảo mộc khác, không xuất hiện để có một số lợi ích điều trị cho các trường hợp nhất định. Nhưng đáng chú ý nhất, nếu bạn đang uống các loại đồ uống cà phê phổ biến với kem, sữa, đường và chất ngọt và hương liệu khác, bạn đang bỏ lỡ những lợi ích trị liệu và chỉ gây tác hại đến sức khỏe của bạn.”

Hãy cùng capherang tìm hiểu kỹ hơn về nghiên cứu thú vị này nhé!

Cà phê rang tối có thể có tác dụng hơn cà phê rang sáng

Các cấp độ rang tối của cà phê đề cập đến màu sắc kết thúc của cà phê hạt rang sau khi nó đã được rang trong một khoảng thời gian nhất định. Cà phê rang thực sự là một nghệ thuật rất phức tạp đòi hỏi những hạt cà phê được đưa đến nhiệt độ cao rất nhanh, và sau đó làm lạnh đi cũng nhanh như người rang mong muốn đạt được. Các chuyên gia rang xay có thể có nhiều năm đào tạo và cho phép họ "đọc" những hạt cà phê với các dấu hiệu của rang. 

Thông thường các loại thực phẩm với các sắc tố đen tối cung cấp những lợi ích tốt cho sức khỏe, và cà phê rang tối, chẳng hạn như rang Pháp hoặc cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, cũng không là ngoại lệ, nó cũng mang đến những lợi ích bất ngờ.

Một nghiên cứu mới trong phân tử Nutrition & Food Research thấy rằng cà phê rang tối phục hồi nồng độ trong máu của các chất chống oxy hóa như vitamin E và glutathione có hiệu quả hơn so với cà phê rang ánh sáng. Uống cà phê rang tối cũng có tác dụng giảm cân hiệu quả ở người béo phì, trong khi rang ánh sáng thì không.

Nghiên cứu riêng biệt cũng cho thấy rằng cà phê rang tối sản xuất các thành phần của một hóa chất gọi là N-methylpyridinium. Cà phê rang càng tối, càng có nhiều N-methylpyridinium được sản xuất. Điều thú vị, hóa chất này cũng xuất hiện để ngăn chặn các tế bào dạ dày của bạn không sản xuất axit dư thừa, có nghĩa là uống cà phê rang tối có thể dễ dàng hơn cho dạ dày của bạn, trong khi cà phê rang nhẹ hơn có thể kích ứng dạ dày tạo ra axit. Nhóm nghiên cứu cho rằng Lượng caffeine trong cà phê rang được quyết định bởi loại cà phê, cách pha chế cafe nhưng cũng ít nhiều bị ảnh hưởng bởi cấp độ rang. Cà phê rang tối tạo ra ít caffeine hơn rang ánh sáng. Và điều chắc chắn rằng việc sử dụng caffeine bởi nó có thể gây hại cho cơ thể nếu sử dụng không thích hợp, đặc biệt với phụ nữ mang thai. Chính vì vậy nghiên cứu cho rằng uống cà phê rang tối đem lại nhiều tác dụng cho sức khỏe hơn rang sáng.

Chất lượng cà phê là chính: 4 Mẹo để nhớ

Khi đề cập đến những lợi ích cà phê rang tối mang lại thì nó chỉ đúng khi đó là cà phê rang nguyên chất, cà phê chất lượng tốt. Còn nếu đã là cà phê phê pha tẩm, cà phê bẩn thì dù được rang ở cấp độ nào nó cũng chỉ mang lại những tác hại cho người uống

Dưới đây là một số yêu cầu về cà phê chất lượng để bạn có thể chọn mua được loại cà phê tốt nhất:

·         Hữu cơ : Hầu hết cà phê được sản xuất hiện nay đang bị ô nhiễm nặng với thuốc trừ sâu. Nếu muốn chọn loại cà phê tốt trước hết phải chọn loại cà phê hữu cơ, không dùng thuốc trừ sâu.

·         Cà phê rang nguyên hạt: Bạn nên mua cà phê ở dạng nguyên hạt và sau đó xay nó cho mình để ngăn chặn mùi hôi.

·         Mùi: Cà phê có mùi và hương vị tươi mới, không cũ. Nếu cà phê của bạn không có một hương thơm dễ chịu, rất có thể chất lượng không tốt. Điều này cùng phụ thuộc nhiều vào cách bảo quản cà phê rang của bạn đã hợp lý chưa.

·         Cà phê rang tối nguyên chất: Nếu bạn quan tâm đến lợi ích sức khỏe, uống cà phê rang tối, không đường hoặc kem. 

Hơn nữa, nếu bạn sử dụng một máy pha cà phê "nhỏ giọt", hãy chắc chắn bộ lọc không tẩy trắng. Những bộ lọc trắng sáng, mà hầu hết mọi người sử dụng, là clo tẩy trắng và một số clo này sẽ được trích xuất từ ​​các bộ lọc trong quá trình sản xuất. Nó cũng có các sản phẩm phụ khử trùng nguy hiểm như dioxin. Nếu bạn tuân theo những lời khuyên trên, thì uống cà phê hay uống cà phê rang tối sẽ là một phần hợp lý và thậm chí cân bằng chế độ ăn uống của bạn.

Hy vọng những kiến thức về cà phê rang chúng tôi cung cấp sẽ có ích trong việc mua và uống cà phê của bạn hàng ngày! 

LIÊN HỆ BIRDSCOFFEE ĐỂ MUA CÀ PHÊ RANG TỐT NHẤT