Vì Sao Cà Phê Có Vị Chua Thanh?

Thông thường, cà phê sẽ có vị đắng, nhưng một loại cà phê sẽ có vị chua thanh, đó là cà phê Arabica. Nhưng vì sao ại có sự khác biệt đó. D&D Kaffee sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc đó sau đây.

Ngày đăng: 10-04-2018

648 lượt xem

Vì Sao Cà Phê Có Vị Chua Thanh?

Thông thường, cà phê sẽ có vị đắng, nhưng một loại cà phê sẽ có vị chua thanh, đó là cà phê Arabica. Nhưng vì sao ại có sự khác biệt đó. D&D Kaffee sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc đó sau đây.

Cà phê Arabica có vị chua thanh, không phải bị hư  như nhiều người vẫn tưởng, mà do công đoạn chế biến có điểm đặc biệt. Sau khi thu hoạch sẽ được mang ngâm nước cho nở ra rồi mới mang đi sấy khô và rang xay, đó là nguyên nhân mà vị của Arabica có vị chua.

Cà phê Arabica có hương thơm nhẹ dịu, lượng caffeine ít hơn Robusta, hương vị đặc biệt nên rất được phái nữ ưa thích. Và nếu ai sành cà phê thì lại đặc biệt thích Arabica hơn.

Arabica với hương vị đắng nhẹ chua thanh và hậu vị ngọt đặc trưng

Arabica với hương vị đắng nhẹ chua thanh và hậu vị ngọt đặc trưng

**Đặc điểm thích nghi:

Cà phê Arabica được phát hiện năm 1753, sau 9 tháng trồng sẽ kết trái, ra hoa sau mùa mưa, khi trái chin sẽ rơi xuống đất, không như Robusta vẫn ở trên cành. Nhiệt độ lý tưởng để trồng là 15-24 độ C, được trồng ở trên cao khoảng 1000-2000m.

Lượng caffeine trong hạt khá ít, chỉ chiếm 0,8-1,4%.

**Hình dạng cây và hạt:

Cây cà phê Arabica có dạng cây bụi to, lá hình bầu dục, màu xanh thẫm, trái có hình oval, thường chứa hai hạt dẹp, trái chỉ chứa một hạt được gọi là peaberry (hay còn gọi là Culi). Cà phê Arabica nhạy cảm hơn Robusta, điều kiện trồng trọt yêu cầu cao hơn,  chi phí chăm sóc nhiều hơn.  Hiện trên thế giới khoảng 75% cà phê là Arabica.

**Hạt cà phê Arabica và đặc trưng:

Cà phê Arabica nguyên chất  sẽ có màu nâu nhạt như hổ phách, hạt có lớp dầu phía ngoài, dễ bóp nát.

Khi thưởng thức, vị sẽ chuyển từ chua thanh sang hậu vị đắng nhẹ, rồi cuối cùng ngọt dịu, kèm theo là hương thơm hấp dẫn không thể chối từ.

Nữ giới rất thích cảm giác tuyệt vời khi dùng loại cà phê này.

Việt Nam hiện nay hầu như chỉ trồng cà phê Robusta vì chăm sóc dễ, và đã quen với đắng đậm của nó, khá lạ lẫm với vị chua của Arabica.

Người thưởng thức bình thường khó lòng nhận ra sự khác nhua giữa 2 loại cà phê này, nên nhiều nhà sản xuất lợi dụng điều đó để trộn Robusta thay vì Arabica, để giảm chi phí và tăng lợi nhuận. Vì giá của Arabica đắt gấp đôi Robusta. Không những thế, cả những loại bột đậu nành, bắp rang cháy, chất háo học cũng được sử dụng để tăng hương vị cà phê bột.

D&D Kaffee là công ty cung cấp cà phê nhân nguyên chất đảm bảo tự nhiên và chất lượng, là nhà cung cấp nguyên liệu cà phê rang mà bạn hoàn toàn có thể tin tưởng về chất lượng sản phẩm.

Ngoài ra, D&D Kaffee còn hỗ trợ tư vấn set up quán café, với những phương pháp kinh doanh quán café hiệu quả.

Khi uống cà phê, không chỉ thưởng thức đơn thuần, mà bạn nên cảm nhận hương vị và mùi thơm bản chất của nó. Bởi bạn sẽ nhận ra những điểm khác biệt hoàn toàn giữa các loại cà phê khác nhau, những điểm thú vị như vị chua của cà phê Arabica, đắng, hay cả vị rượu trong một số loại cà phê đặc trưng. Hy vọng với bài viết Vì Sao Cà Phê Có Vị Chua Thanh?, các bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức cơ bản cho cẩm nang cà phê của mình.

THAM KHẢO THÊM SẢN PHẨM CÀ PHÊ RANG XAY NGUYÊN CHẤT TẠI D&D KAFFEE

HOẶC

LIÊN HỆ CAPHERANG.COM ĐỂ NHẬN ĐƯỢC SỰ CHIA SẺ VỀ KINH NGHIỆM TRONG NGÀNH CÀ PHÊ NHIỀU HƠN

Tham quan xưởng rang và chọn NGAY hượng vị đặc trưng cho quán của bạn
Liên hệ NGAY: 090 678 3976
___________________________
D&D Kaffee Roastery
Địa chỉ:180/17 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q. Bình Thạnh, TP.HCM
Email: saleadmin@ddkaffee.com

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha