4 yếu tố cần xác định đầu tiên trước khi mở quán cà phê rang xay

Khách hàng mục tiêu là ai?

Khách hàng là yếu tố quyết định thành bại việc kinh doanh của bạn. Và tất cả những gì xung quanh khách hàng, từ sở thích, địa điểm làm việc, nhu cầu, thói quen,...của họ bạn đều phải nghiên cứu và hiểu rõ. Từ đó bạn sẽ có quyết định chính xác hơn về phong cách quán, menu quán, âm nhạc và không gian,...

Nếu đối tượng bạn hướng đến là những người đam mê bóng đá, hãy mở quán cà phê có màn ảnh rộng, có tầm nhìn thoáng tiện cho việc xem các chương trình bóng đó. Nếu đó là những người thích nghe nhạc, hãy mở quán cà phê cổ điển, nhẹ nhàng tuỳ theo phong cách nhạc. Nếu là những người thích thú vật, hãy mở cà phê chó mèo.

Xác định rõ đối tượng khách hàng sẽ giúp bạn kinh doanh dễ dàng hơn

Dự trù rủi ro và các phương án quay vòng vốn

Trong kinh doanh cafe, tùy thuộc vào loại hình quán cafe, quy mô quán… mà số vốn bỏ ra ban đầu rất khác nhau. Số vốn bỏ ra ở những quán cà phê vỉa hè đương nhiên ít hơn rất nhiều so với những quán cà phê sân vườn, cà phê máy lạnh. Với từng ấy số vốn, dù ít hay nhiều, bạn cũng cần có kế hoạch sử dụng sao cho hiệu quả và tiết kiệm, tránh lãng phí cho những việc không đáng. Bạn nên cân đối sử dụng mức tính toán chi phí ở mức cao nhất và lợi nhuận ở mức thấp nhất để tránh những tình huống bất ngờ có thể xảy ra.

Ngoài ra, bạn cũng cần có kế hoạch dự trù rủi ro, dự phòng lỗ trước trong vòng 3 tháng đầu, kế hoạch xoay vòng vốn tiếp theo để quán có thể hoạt động lâu dài sau những ngày đầu khai trương.

Không gian và nội thất quán cà phê rang xay

Khách hàng đến quán cà phê rang xay của bạn không chỉ muốn uống cà phê ngon mà còn muốn được nghỉ ngơi trong không gian yên bình, thoải mái, hòa mình trong âm nhạc nhè nhẹ. Chính vì vậy, tùy theo ý thích của chủ quán và đối tượng khách hàng mà bạn thiết kế không gian quán cà phê rang xay sao cho hợp ý nhất với khách hàng của mình.

Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý đến việc bố trí bàn ghế sao cho thuận lợi cho hoạt động phục vụ của quán, hoạt động di chuyển của nhân viên cũng như khách hàng. Việc bố trí quầy thanh toán, hay lấy sản phẩm cho khách hàng phải thuận lợi, tránh tình trạng khách hàng phải đợi lâu và khó chịu do những nguyên nhân không đáng.

Dự trù phương án rủi ro để sẵn sàng ứng phó với các trường hợp bất ngờ

Hết mình vì công việc này

Nếu thực sự đam mê kinh doanh, bạn hãy cố gắng trau dồi kinh nghiệm, học hỏi những điều hay từ những người đi trước. Vận dụng những kiến thức đã học để làm cho quán cà phê rang xay của bạn phong phú hơn, dễ gần với khách hàng hơn, để khách hàng thực sự cảm thấy thoải mái ngay từ những bước chân đầu tiên vào quán của bạn.

Hãy coi cà phê không chỉ là một công việc kinh doanh, mà còn là một nghệ thuật, nghệ thuật phục vụ, nghệ thuật quản lý, mang đến cái đẹp, giá trị để phục vụ cho những khách hàng của bạn.

Hãy coi việc kinh doanh là niềm đam mê và hướng đến giá trị đích thực