Học cách thiết kế menu cafe rang xay chuẩn từ A đến Z

Menu là một trong những yếu tố giúp quán cafe rang xay của bạn khác biệt và thu hút khách hàng. Vậy thiết kế menu cafe rang xay như thế nào cho hợp lý?

Các loại đồ uống bắt buộc

Dù bạn mở quán cafe rang xay như thế nào, là truyền thống hay hiện đại đều cần có những món đồ uống cơ bản không thể thiếu sau:

Cafe: cafe là thức uống không thể thiếu trong menu quán cafe. Từ cafe, bạn có thể chế biến thành rất nhiều món khác nhau, điển hình như cafe đen, cafe sữa, cafe espresso, capuchino, latte, mocha, espresso… Ngoài ra, để menu của bạn phong phú hơn, bạn nên cập nhập các đồ uống cafe theo trend hoặc theo xu hướng thị trường hiện nay. Sự làm mới này sẽ giúp bạn tăng khả năng cạnh tranh hơn bao giờ hết.

Các thức uống từ trái cây như: nước ép luôn là thức uống được nhiều người chọn lựa bởi sự dinh dưỡng của nó. Điển hình như nước ép dâu, dứa, cóc, táo, cam… Ngoài ra, sinh tố hoa quả cũng là nhóm đồ uống mà menu đồ uống nào cũng nên có. Các dòng sinh tố phải biến phải kể đến như bơ, dâu, chanh tuyết, việt quất,....

Trà: trà là loại thức uống đang được giới trẻ rất yêu thích hiện nay. Điển hình như trà đào cam sả, trà táo bạc hà, trà olong cam đào dâu tây… Để có thể tạo được hương vị trà chính xác như cái tên của nó, bạn cần đi học thêm khóa pha chế hoặc tuyển dụng bartender có tay nghề để thực hiện những loại thức uống này.

Các loại đồ uống theo mùa, theo trend

Ngoài những món uống phổ biến mùa nào cũng cần có thì bạn nên có những loại đồ uống thời vụ, tức là theo mùa, theo trend.

Ví dụ như mùa đông, bạn cần bổ sung thêm các loại đồ uống theo mùa như trà nóng, cacao nóng, socola nóng… để làm ấm cơ thể cho khách hàng.

Ngược lại, với mùa hè, bạn nên bổ sung thêm các thức uống làm mát người như trà chanh, sinh tố,...

Các loại đồ uống theo trend sẽ góp phần tạo nên màu sắc đa dạng cho thực đơn. Vì vậy, chủ quán cafe rang xay cần nhạy bén nắm bắt tình hình thị trường để có được sự thay đổi hợp lý trong menu của mình.

Các món ăn vặt

Ngoài các thức uống, bạn cần có thêm các món ăn phụ để phục vụ cho những nhóm khách hàng trẻ, có nhu cầu ngồi lại nói chuyện lâu. Những món ăn vặt điển hình mà bạn có thể phục vụ nhanh như: khoai tây chiên, phô mai que, bánh ngọt, kem….