1.   Lên kế hoạch doanh thu dự kiến

Hiện nay, nhiều người kinh doanh quán cafe rang xay thường tự đặt ra mức doanh thu trước mà không căn cứ vào thị trường hiện tại. Do đó, dễ dẫn đến nhiều quán cafe rang xay là ăn thua lỗ và đóng cửa.

Lên kế hoach kinh doanh quán cafe rang xay phù hợp

Vì thế, để an toàn cho mỗi quyết định bạn đưa ra cũng như sự thành công của quán, bạn phải lên kế hoạch doanh thu phù hợp. Dựa trên mô hình bạn kinh doanh lớn hay nhỏ. Nếu bạn mở quán cafe rang xay ở nông thôn thì không thể đặt mục tiêu là 5000.000/ngày. Doanh thu được đo lường dựa vào tỉ lệ tăng dần theo thời gian và từ thông tin đánh giá của thị trường chứ không riêng gì suy nghĩ cá nhân bạn.

Việc bạn lên kế hoạch doanh thu không chính xác với mô hình và thị trường thì sẽ ảnh hưởng khá lớn đến việc tổn thêm nhiều khoản chi phí như việc thu mua nguyên vật liệu cà phê chẳng hạn. Do đó, doanh thu không được xác định một cách cảm tính mà cần khảo sát, đánh giá từ thị trường.

2.   Kế hoạch thu mua nguyên vật liệu

Để bảo đảm chi tiêu cụ thể rõ ràng, bạn phải lên kế hoạch thu mua nguyên liệu thật chi tiết. Nếu một ly cafe rang xay bán với giá 50 ngàn đồng thì bạn phải xác định cần bao nhiêu cafe rang xay là đủ. Ngoài ra còn có thêm một số chất đi kèm như sữa, đường, đá…

Lên kế hoạch mua nguyên liệu chi tiết cho quán cafe rang xay

Khi đã xác định rõ ràng các thứ cần mua, bạn lập bản kế hoạch chi tiết số nguyên vật liệu mua nằm trong khoảng dự trù là bao nhiêu. Và tốt nhất lên kế hoạch cho cả một tuần.

Bên cạnh đó, bạn nên kiểm tra, đánh giá chu kỳ nhập hàng để dễ dàng thống kê số lượng cafe rang xay bán ra trong một thời gian nhất định sẽ được hiệu quả như thế nào. Dựa vào đó bạn có thể thay đổi chỉ tiêu nhập nguyên liệu lại để đảm bảo chi phí cho quán mình.

3.   Kế hoạch điều hành nhân viên

Nếu là quán cafe rang xay mô hình nhỏ thì bạn có thể loại bỏ việc tuyển nhân viên ra khỏi kế hoạch này. Tuy nhiên, đối với mô hình kinh doanh lớn thì bạn đừng nên quên nhé! Vì nó là một phần quan trọng quyết định sự thành bại của quán bạn đấy. Trước ngày quán cafe rang xay của bạn khai trương, bạn cần đăng tin tuyển dụng nhân viên. Nếu quán tầm trung bạn có thể tuyển hai pha chế, bốn nhân viên để thay phiên nhau làm việc. Một điều D&D Kaffee khuyên bạn, khi tuyển nhân viên bạn nên ưu tiên cho những người có am hiểu hoặc có một ít kinh nghiệm về cà phê sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian phải đào tạo lại nhân viên. Một điều quan trọng nữa, bạn hãy luôn tiếp lửa, truyền cảm hứng cho nhân viên của mình, để họ cảm thấy được sự quan tâm. Khí đó, họ mới chuyên tâm phục vụ khách và làm việc tốt cho bạn. Biết cách quản lí nhân viên là một trong những yếu tố giúp bạn duy trì quán cafe rang xay của mình lâu dài.

Để duy trì quán cafe rang xay lâu dài bạn nên tiếp lửa cho nhân viên

4.   Kế hoạch tài chính rõ ràng

Tiền luôn là liều thuốc vạn năng trong kinh doanh. Bất kể bạn đang kinh doanh mô hình gì, nhưng vấn đề đặt lên hàng đầu luôn phải là tài chính. Vì giải quyết ổn tài chính bạn mới có thể thực hiện được những công đoạn tiếp theo. Bạn hãy nghĩ đi, nếu không đủ tiền thì làm sao bạn thuê được mặt bằng, làm sao bạn mua được nguyên liệu, trang trí quán…

Vì thế, khi xây dựng mô hình kinh doanh quán cafe rang xay cho mình bạn cần lên kế hoạch tài chính càng chi tiết càng tốt.

Để biết thêm chi tiết về những vấn đề liên quan đến cafe rang xay, mở quán cà phê các bạn hãy liên hệ ở địa chỉ bên dưới, chúng tôi luôn luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn:

Website: https://ddkaffee.com/

SĐT: 090 177 3839 - 090 678 3976

Địa chỉ: 180/17 Nguyễn Hữu Cảnh, phường 22, quận Bình Thạnh, Hồ Chí Minh.