5 KINH NGHIỆM MỞ QUÁN CÀ PHÊ RANG THÀNH CÔNG

Chia sẻ kinh nghiệm mở quán cafe

BẠN CÓ BIẾT ??

Gần 2 tỷ ly cà phê được bán tại Việt Nam mỗi năm - và thị trường không có dấu hiệu chậm lại, 85% người uống cà phê đều ghé quán từ 2 lần/ tuần. Cà phê và văn hoá uống cà phê đã dần trở thành một nền văn hoá của người Việt.

Mặc dù thị trường ngày càng đông đúc, kinh doanh cà phê dần trở thành một ngành công nghiệp dịch vụ lớn: theo số liệu thống kê, các cửa hàng cà phê tự mở có số lượng gấp đôi cửa hàng có thương hiệu. Vậy nên, nếu bạn đang có ý định mở quán cà phê thì hãy dành chút thời gian đọc bài viết này, chúng tôi chia sẽ với bạn kinh nghiệm để kinh doanh cà phê hiệu quả nhất:

I. ĐỪNG SỢ SỰ CẠNH TRANH:

Sợ rằng chưa có kinh nghiệm mở quán cafe và không dám cạnh tranh. Bạn nên nhớ “Buôn có bạn, bán có phường” chính là câu nói người Việt Nam đã quá quen thuộc. Bạn không nên cho rằng bởi mình là doanh nghiệp nhỏ và không thể cạnh tranh với những sân chơi lớn hơn. Những điều thứ khác biệt tại quán của bạn cũng có thể giúp bạn có những khách hàng tiềm năng. Để có khả năng cạnh tranh với những “hàng xóm” lâu đời bên cạnh, bạn nên tập trung vào chất lượng của cà phê, chuyên môn của người pha chế  và quan trọng nhất là tạo được văn hoá, cảm xúc trong từng ly cà phê bạn mang ra.

Tại thị trường Việt Nam, do văn hoá tiêu dùng, phần lớn khách hàng vẫn đang quen uống cà phê Bẩn. Tuy nhiên mỗi năm ngày càng có nhiều người tìm kiếm loại cà phê tốt hơn và dần mất niềm tin vào những thương hiệu công nghiệp. Những mô hình quán cà phê nhỏ chất lượng đã và đang là động lực của việc thay đổi này, đó là một sự thú vị của những năm gần đây.

Hãy sử dụng cà phê sạch để có được lượng khách hàng trung thành

II. HÃY THAY ĐỔI VÀ TẠO RA NHỮNG ĐỊNH HƯỚNG KHÁC:

Nhược điểm của một thị trường bùng nổ là sự cạnh tranh sẽ rất khốc liệt. Chưa có kinh nghiệm mở quán cafe, không biết cách tìm kiếm khách hàng. Hãy thử tìm một điểm bán hàng độc đáo khác biệt với thương hiệu của bạn từ hàng trăm quán cà phê khác. Sau đây là một vài ví dụ về cách tạo sự khác biệt của các thương hiệu trên thế giới:

Shohet, CEO của Black Sheep tự đặt tên cho mình là công ty cà phê đầu tiên phát triển loại cà phê Robusta 100% chuyên biệt "tại thời điểm mọi người tin rằng Arabica 100% là cà phê cao cấp duy nhất".

James Dickson, người sáng lập Workshop Coffee đã tập trung vào việc tạo ra trải nghiệm khách hàng mới. Ông nói: "Trong cửa hiệu hàng đầu của chúng tôi, chúng tôi tự đặt tên cho mình bằng cách tiến hành rang cà phê tại chỗ - một thứ chưa từng có tại LonDon.

Ở Việt Nam, D&D Kaffee là một thương hiệu đi đầu trong việc sản xuất cà phê hữu cơ theo quy trình khép kín, cùng với việc sản xuất Robusta hái chín 100% , lựa chọn bằng tay, phơi cà phê dưới bóng râm và sơ chế theo phương pháp Honey. Một phương pháp cải thiện chất lượng cho cà phê Robusta. Tìm hiểu về chất lượng cà phê rang

Cố gắng tìm kiếm sự khác biệt trong quán cafe của bạn 

III. CHẤT LƯỢNG LÀ TRÊN HẾT:

Hãy trang bị cho mình kiến thức chuẩn về cà phê trước khi tiến tới việc kinh doanh mặt hàng này. Những kiến thức sai lệch về cà phê truyền thống đã làm cho người Việt uống những thứ “không phải là cà phê”. Hãy là người giải thích cho khách hàng của bạn về chất lượng bạn đang sử dụng.

Nếu bạn đang sử dụng sản phẩm của D&D Kaffee. Bạn có thể cho khách hàng biết cà phê của họ đang uống được chọn bằng tay, phơi nắng, rửa bằng tay hai lần và phơi trong bóng râm. Thực sự là vậy, nếu họ hiểu được, họ sẽ trở lại mỗi ngày bởi vì họ thích hương vị và đó là điều quan trọng nhất đối với chúng tôi. Xem thêm sản phẩm tại đây

Cho khách hàng hiểu được bạn đang sử dụng sản phẩm tốt nhất

IV. BARISTA (THỢ PHA CÀ PHÊ) - NGƯỜI TRUYỀN CẢM HỨNG:

Barista ( Người pha cà phê) chính là linh hồn của quán cà phê. Nếu bạn suy nghĩ những quán cà phê lớn mới cần đến thợ pha chuyên nghiệp, thì đó chính là lý do bạn vẫn chưa kinh doanh quán cà phê thành công.

Để có được lượng khách hàng tiềm năng, những Barista ngoài việc thể hiện chuyên môn pha chế của mình, họ còn là những người tiếp xúc trực tiếp, giải đáp những vấn đề về chất lượng cà phê và hướng dẫn khách hàng cách thưởng thức cà phê đúng cách. Đó là một trong những lý do khiến khách hàng quay trở lại. 

Bạn có thể đăng kí học những lớp pha chế cà phê chuyên nghiệp trước khi kinh doanh quán, hoặc để D&D Kaffee sẽ đào tạo miễn phí giúp bạn. Hãy chuẩn bị thật kỹ trước khi bước ra “ Chiến Trường” nhé.

Người pha chế chính là người quyết định đến doanh thu của bạn

V. HÃY ĐỊNH HƯỚNG SẢN PHẨM:

Với một Doanh nghiệp mở ra chưa có kinh nghiệm về cafe, bạn nên tập trung và sản phẩm thích hợp và làm thật tốt cho nó thay vì cố gắng tạo thành một thương hiệu với nhiều sản phẩm nhưng không quản trị được chất lượng.

Chúng tôi đã gặp nhiều quá cà phê có menu quá nhiều món, họ không thể quản lý được chất lượng món uống. 70% những món uống trong menu đều rất tệ và khiến cho khách hàng cảm thấy bối rối khi nhìn vào menu. Thay vào đó, bạn hãy tập trung cho những sản phẩm thế mạnh và một phần nhỏ những sản phẩm lựa chọn thứ 2 cho khách hàng. Điều đó sẽ giúp bạn tiết kiệm nhiều hơn chi phí tồn kho và quản lý dễ dàng hơn. Khách hàng cũng sẽ hiểu được thế mạnh của bạn.

Hãy tìm một đối tác thực sự chuyên nghiệp

VI. HÃY TÌM NHỮNG ĐỐI TÁC CHUYÊN NGHIỆP VÀ UY TÍN:

Khi chưa có kinh nghiệm mở quán cafe, đối tác cung cấp sản phẩm là một phần quyết định đến sự thành công của bạn. Hãy lựa chọn những đối tác có định hướng lâu dài. Có sự đầu tư vào sản phẩm và một cơ sở vật chất thật sự. Đừng vì ham giá rẻ và lựa chọn những đối tác không chứng minh được nguồn gốc rõ ràng như kho bãi, nguồn gốc và sự hiểu biết về sản phẩm. 

Ngoài ra những lưu ý trong kinh doanh về đường hướng. Bạn cũng nên chọn cho mình đơn vị tư vấn để tiết kiệm hơn chi phí đầu tư. Tránh những trường hợp tự xây dựng và sau khi hoạt động thì phát sinh nhiều yếu tố không phù hợp và lại tốn chi phí sửa chữa.

Nếu những điều trên đây vẫn chưa giải đáp được những thắc mắc của bạn,

Bạn vẫn băn khoăn với dự định kinh doanh cà phê của mình thì hãy đến với chúng tôi

>>>D&D KAFFEE<<<

CUNG CẤP CÀ PHÊ RANG 

TƯ VẤN GIẢI PHÁP TOÀN DIỆN CHO QUÁN