MỞ QUÁN CAFE TAKE AWAY CẦN BAO NHIÊU VỐN?

Trong những năm trở lại đây, xu hướng mở quán cafe take away đang thu hút những bạn trẻ đam mê kinh doanh. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thành công khi mở quán cafe take away, đặc biệt là với nguồn vốn có hạn và khả năng kinh nghiệm còn ít. Sau đây là những công việc mà bạn nên làm khi mở quán với một số vốn nhỏ trong tay.

Mô hình kinh doanh cafe take away đang là một xu hướng

Du nhập vào Việt Nam từ khoảng năm 2004,  thế nhưng phải đến khoảng giữa năm 2012, mô hình kinh doanh cafe take away (cafe mang đi) mới thực sự phát triển và trở thành đối thủ đáng gờm của cafe truyền thống và cả trà sữa.

Tại các thành phố lớn của Việt Nam như Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh, ngày càng nhiều cửa hàng kinh doanh cafe take away mọc lên. Ưu điểm của mô hình này là người kinh doanh không cần mặt bằng lớn như cafe truyền thống vì khách hàng chỉ đến mua và mang đi.

Để  mở một quán cafe take away, nếu đi đúng hướng, sau khoảng vài tháng, bạn đã có thể thu lời chỉ với 200-300 triệu đồng làm nguồn vốn. Có 2 loại chi phí cần quan tâm khi kinh doanh mô hình này:

- Chi phí cố định: Tiền thuê mặt bằng kinh doanh, tiền mua sắm trang thiết bị, phí đăng ký kinh doanh, tranh trí, biển bảng, chi phí marketing ban đầu, chi phí nguyên liệu trong thời gian đầu, chi phí đột xuất.

- Chi phí hàng tháng: Tiền thuê nhân công, điện, nước, thuế, các khoản phải đóng góp khác, marketing trong quá trình,…

Và sau đây là những điều bạn nên ưu tiên đầu tư với số tiền đó.

1. Địa điểm

Địa điểm kinh doanh  không cần lớn, nhưng phải thuận lợi, dễ tìm và gắn với đối tượng mà quán cafe hướng tới. Nếu tận dụng được mặt bằng để tiết kiệm chi phí thì càng tốt.  Những địa điểm tối ưu có thể kệ như gần trường học, công sở, khu thương mại, nơi có nhiều khách nước ngoài... để thu hút học sinh, sinh viên và giới công chức văn phòng, giới kinh doanh (những người trẻ tuổi), khách nước ngoài,…

Diện tối thiểu nên là từ 12 - 16m2, vẫn phải đủ diện tích để xe máy cho khách, và kê ghế nhựa cho khách ngồi, nếu được phép tận dụng vỉa hè thì càng tốt.

2. Nguyên liệu, trang thiết bị và nhân sự

Nguyên liệu sử dụng có thể là cà phê hạt hoặc cà phê rang xay sẵn, tuy nhiên dù với bất kì hình thức nào, quy trình cung cấp cà phê rang của bạn phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Những vật dụng cần khi mở một quán cafe take away bao gồm: Bàn ghế, quầy kệ trưng bày, pha chế, máy xay café hạt,...

- Trang trí: Tranh ảnh, cây cảnh, đồ lưu niệm, tạp chí, sách báo,... để thu hút và tạo điểm nhấn với khách hàng. Trên hết thiết kế một quán cafe là công việc vô cùng quan trọng để tạo ấn tượng với khách hàng.

- Đồng phục cho nhân viên: là đặc điểm nhận dạng và gây ấn tượng với khách hàng.  Các yếu tố khác như menu, tông màu của quán cũng phải ăn khớp với màu logo.

Những vật trang trí đặc sắc sẽ gây ấn tượng với khách hàng

3. Marketing

Gây ấn tượng ban đầu khi khai trương là cực kì quan trọng, vì vậy chiến dịch marketing phải vô cùng hiệu quả, và có tính toán trước, quảng bá chủ yếu bằng 2 phương pháp: quảng cáo trực tiếp và thông qua mạng xã hội.

Quảng cáo trực tiếp: phát voucher khuyến mãi tại trường học, công sở ở xung quanh vị trí quán mở ra. Tận dụng quảng cáo truyền miệng rất quan trọng. Hình thức quảng cáo có thể là tặng thêm (khi mua nhiều), giá ưu đãi,...

Quảng cáo trên mạng xã hội: lập trang riêng quảng cáo, mở trò chơi online, checkin để được khuyến mãi,…

4. Menu

Menu của quán phải tạo ra phong cách riêng cho tên tuổi của quán, rõ ràng, đơn giản, dễ hiểu nhưng vẫn phải thu hút.

Nhấn mạnh thức uống chủ đạo là café, ngoài ra còn có thể bổ sung những nước uống khác hoặc vài món ăn vặt, nhưng vẫn phải giữ đặt trưng là của quán cafe take away.

Menu nên đơn giản nhưng phong cách

Một số thức uống khác

Mở quán cafe take away để có thể thu lợi nhuận sau vài tháng là niềm mong ước của rất nhiều chủ quán cafe. Hy vọng những lưu ý trong việc sử dụng vốn trên đây sẽ giúp bạn phần nào không lúng túng khi mới bắt đầu kinh doanh, và trả lời được cho câu hỏi số vốn cần thiết khi mở một quán cafe take away.

THAM KHẢO THÊM SẢN PHẨM CÀ PHÊ RANG XAY NGUYÊN CHẤT TẠI D&D KAFFEE

HOẶC

LIÊN HỆ CAPHERANG.COM ĐỂ NHẬN ĐƯỢC SỰ CHIA SẺ VỀ KINH NGHIỆM TRONG NGÀNH CÀ PHÊ NHIỀU HƠN