Dùng cà phê rang xay đúng cách để có được ly cà phê tuyệt hảo

Không cất cà phê trong tủ lạnh

Cà phê có đặc tính hút ẩm nên chúng sẽ rất dễ hút những tạp mùi xung quanh, và tủ lạnh là nơi có nhiều tạp mùi như vậy. Việc bạn cất cà phê trong tủ lạnh là điều cấm kị vì chúng sẽ làm cho cà phê bị ẩm (bị hút nước) và ám mùi của các loại thức ăn khác trong tủ lạnh. Tốt nhất là bạn hãy để cà phê ở nơi khô ráo, sạch sẽ và tránh tuyệt đối các mùi hỗn tạp, ảnh hưởng hương vị nguyên thuỷ của cà phê rang. Một vài gợi ý cho bạn: góc chạn, tủ chén, phòng khách,...

Xem thêm cách bảo quản cà phê đúng cách

Tạp mùi trong tủ lạnh sẽ ảnh hưởng đến hương vị cà phê rang xay

Bao bì đóng gói chất lượng

Bao bì là một trong những yếu tố quyết định đến hương vị của cà phê rang xay. Nếu như bạn mua cà phê rang xay ở nơi không uy tín, bao bì không được chú trọng thì khi mua về, sử dụng chừng vài ngày hoặc quá lắm 1 tuần là cà phê đã bị biến đổi hương vị.

Vậy nên, hãy chọn cho mình những địa chỉ cung cấp cà phê rang uy tín, chất lượng, đặc biệt là những nơi có sử dụng phương pháp bảo quản chuyên dụng dành cho cà phê rang như bao bì van một chiều, hút chân không,…Những loại bao bì này sẽ giúp giảm tối thiểu sự bay mùi và các phản ứng oxi hóa diễn ra sau khi cà phê mới rang.

Xem thêm: Quy cách đóng gói bao bì chất lượng để luôn giữ được hương vị cà phê tốt nhất

Sử dụng bao bì van một chiều là cách bảo quản tối ưu cho cà phê rang xay

Độ mịn cà phê cần đúng chuẩn 

Mỗi cách pha cà phê sẽ có độ chuẩn nhất định về độ mịn. Vậy nên, nếu bạn thích Espresso thì phải xay mịn, cà phê phin thì xay vừa và xay thô cho kiểu French Press (pha cà phê kiểu Pháp).

Ngoài ra, khi bạn pha cà phê bằng máy pha cà phê espresso, việc xay cà phê càng cần chú trọng hơn nữa để quá trình pha không bị tắc nghẽn, dẫn đến hư máy.

Cà phê cần được xay với độ mịn phù hợp để không làm hư máy pha

Cân bằng giữa tỷ lệ cà phê và nước

Tiêu chuẩn thông thường sẽ là 2 muỗng cà phê cho khoảng 177 ml nước. Dùng quá nhiều cà phê thì nước pha sẽ đậm đặc khó uống, còn dùng quá ít thì nước sẽ lỏng lẻo không ra được hương vị. Vì vậy, hãy cân đối giữa lượng cà phê và lượng nước để có được ly cà phê hoàn hảo nhé!

Không dùng nước quá sôi để pha cà phê

Không chỉ bảo quản, ngay cả cách pha cũng không ảnh hưởng đến hương vị của cà phê rang xay. Khi bạn dùng nước quá sôi để pha cà phê, nó sẽ lấy mất đi một phần vị đắng và vị chua của hạt cà phê. Vì vậy, khi pha cà phê phải đặc biệt chú ý đến nhiệt độ. Nhiệt độ lý tưởng của nước để pha cà phê là khoảng 93 độ C (200 độ F), khi nước bắt đầu sôi bạn đợi thêm 45s nữa thì có thể đem pha cà phê được rồi.

Không dùng nước quá sôi để pha cà phê rang xay

Xem thêm: Cách pha chế cà phê phin chuẩn gu đúng vị